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食品分类与贮藏知识测试卷
1.将食品分为油炸食品、蒸煮食品、发酵食品是根据（）进行划分：
A.原料来源
B.物理状态
C.加工方式(正确答案)
D.贮藏方式
2.将食品分为液态食品、固态食品和半固态食品是根据（）不同进行划分：
A.原料来源
B.物理状态(正确答案)
C.加工方式
D.贮藏方式
3.（）色食物，富含维生素A和维生素D。
A.红
B.黄(正确答案)
C.绿
D.黑
4.补充钙质的最好途径是食用（）色的食品：
A.红
B.黄
C.绿(正确答案)
D.黑
5.果蔬的呼吸作用、蒸腾作用和休眠现象属于果蔬采摘后的（）现象：
A.生理(正确答案)
B.水分
C.后熟
D.分级
6.
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