2019-2025年中国挂面行业市场深度分析及发展前景预测报告.docx

研究报告

PAGE

1-

2019-2025年中国挂面行业市场深度分析及发展前景预测报告

第一章行业概述

1.1行业定义及分类

行业定义方面，挂面行业是指以小麦粉、玉米粉、高粱粉等谷物为主要原料，经过加工制作而成的干制面食产品。这些产品通常以条状、片状或丝状等形式存在，具有较高的营养价值，易于储存和运输。在我国，挂面行业历史悠久，具有广泛的消费基础。

挂面分类方面，根据原料、制作工艺、形状、风味等因素，挂面可分为多种类型。首先，从原料上看，挂面可分为小麦挂面、玉米挂面、高粱挂面等；其次，根据制作工艺，挂面可分为传统挂面和现代化挂面；再从形状上看，挂面有圆条形、扁条形、细条形等不同形状；最后，从风味上，挂面有原味、麻辣味、海鲜味等多种口味。这些多样化的产品满足了不同消费者的需求，推动了挂面行业的发展。

在产品形态上，挂面可分为干挂面和湿挂面两大类。干挂面是指经过干燥处理的挂面，具有较高的耐储藏性，便于运输和销售。湿挂面则是指经过短时间蒸煮后包装的挂面，口感更加柔软，便于烹饪。随着消费者对健康饮食的追求，低盐、低糖、高纤维等健康型挂面逐渐受到市场欢迎，成为行业发展的新趋势。

1.2行业发展历程

(1)中国挂面行业起源于古代，早在春秋战国时期，就有挂面制作的记载。随着时间的推移，挂面制作技艺逐渐成熟，尤其在明清时期，挂面已成为民间常见的食品。这一时期，挂面制作工艺以手工为主，产品种类相对单一。

(2)进入20世纪，随着工业化进程的加快，挂面行业开始向机械化、规模化方向发展。20世纪50年代，我国开始引进国外先进设备，挂面生产实现了从手工到机械化的转变。这一时期，挂面产品种类逐渐丰富，市场需求不断扩大。

(3)21世纪以来，我国挂面行业进入快速发展阶段。随着科技进步和消费者需求的多样化，挂面产品在品质、口感、营养等方面不断提升。同时，挂面企业纷纷进行品牌建设，提升市场竞争力。近年来，挂面行业还积极拓展国际市场，努力实现全球化发展。

1.3行业政策环境分析

(1)在行业政策环境方面，中国政府高度重视食品工业的发展，尤其是挂面行业作为传统食品的重要组成部分。近年来，国家出台了一系列政策，旨在促进挂面行业的健康发展。这些政策包括对挂面生产企业的技术改造、产品质量提升、品牌建设等方面的支持。

(2)具体来看，国家层面出台的《食品产业“十三五”发展规划》明确提出，要提升挂面等传统食品行业的现代化水平，推动产业升级。同时，针对食品安全问题，政府加强了对挂面生产企业的监管，实施严格的食品安全标准，确保消费者权益。

(3)地方政府也积极响应国家政策，出台了一系列地方性政策，如税收优惠、资金扶持等，以促进当地挂面企业的发展。此外，政府还鼓励企业进行技术创新，提升产品附加值，增强市场竞争力。在政策环境的支持下，挂面行业逐渐走向规范化、标准化、品牌化的发展道路。

第二章市场规模与增长趋势

2.1市场规模分析

(1)中国挂面市场规模持续增长，近年来，随着居民消费水平的提升和饮食结构的优化，挂面产品在市场上占据了重要地位。根据相关数据显示，2019年中国挂面市场规模已达到数百亿元，预计未来几年仍将保持稳定增长态势。

(2)从地域分布来看，挂面市场在东部沿海地区和一线城市表现出较高的消费水平，而在中西部地区，挂面市场仍有较大的发展空间。随着国家对农村市场的重视，以及挂面产品在健康、便捷等方面的优势，中西部地区挂面市场有望实现快速增长。

(3)在产品结构方面，传统挂面仍是市场主流，但随着消费者对健康、营养的关注度提高，功能性挂面、有机挂面等新兴产品逐渐受到市场青睐。此外，随着电商等新兴销售渠道的崛起，挂面市场销售额也在不断攀升，为行业带来了新的增长点。

2.2增长趋势分析

(1)中国挂面行业增长趋势明显，主要得益于以下几个因素：首先，随着人口增长和消费升级，挂面产品市场需求持续扩大；其次，健康饮食理念的普及，使得消费者对挂面产品的营养价值和健康属性有了更高的要求，推动了高品质挂面的增长；再者，随着技术的进步和生产工艺的优化，挂面产品的种类和口感得到提升，吸引了更多消费者。

(2)在政策层面，国家对食品行业的支持力度不断加大，特别是对传统食品产业的转型升级给予了高度重视。这些政策为挂面行业提供了良好的发展环境，有助于行业实现可持续发展。同时，国内外市场的开拓也为挂面行业带来了新的增长动力。

(3)从行业内部来看，挂面企业通过加强品牌建设、提升产品品质、拓展销售渠道等方式，不断提升市场竞争力。此外，随着消费习惯的变化，挂面产品在电商、外卖等新兴渠道的销售份额逐年上升，为行业增长提供了新的增长点。综合来看，中国挂面行业未来增长潜力巨大。

2.3影响市场规模的因素

(1)人口增长和消费升级是影响挂面市场规模的重要因素。随着我国人口