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海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐
旗开得胜
公共营养师（二级）理论知识
一、单项选择题
1．爱岗敬业作为职业道德的重要内容，是指员工（）。
A、热爱自己喜欢的岗位B、热爱有钱的岗位
C、强化职业责任D、不应多转行
2．孕晚期需要增加钙的摄入，中国居民膳食指南对钙的推荐量为（）。
A、800mg/DB、700mg/DC、600mg/DD、1200mg/D
3．以下属于老年人的膳食指南涵盖的内容是（）。
A、每天饮用牛奶或食用奶制品B、尽量避免粗粮的摄入
C、可减少蔬菜和水果的摄入D、可多食含钠高的酱料
4．以下对保健食品的认识不正确的是（）。
A、具有一般食品的共性B、仅适于特定人群食用
C、有时可以用来预防和治疗疾病D、可调节人体生理功能
5．世界卫生组织建议每人每天食盐用量为（）。
A、3克B、6克C、9克D、12克
6．平衡膳食宝塔中建议每天可食用蔬菜（）。
A、100-200克B、200—300克C、300-400克D、400-500克
7．脂肪酸败的早期指标为（）。
A、过氧化值上升B、酸价增高C、碘价下降D、皂化价上升
8．黄曲霉毒素急性毒性损害主要是（）。
A、肝脏毒B、肾脏毒C、神经毒D、血液毒
9．引起组胺中毒的鱼类为（）。
A、河豚鱼B、青皮红肉鱼海产鱼C、红肉鱼D、内陆湖泊鱼
10．膳食结构评价的依据是（）。
1
读万卷书行万里路
饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》
旗开得胜
A、RNIB、中国居民平衡膳食宝塔
C、中国居民膳食指南D、人群调查结果
11．母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（）。
A、循环系统B、呼吸系统
C、内分泌系统D、中枢神经系统
12．婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物是（）。
A、2个月B、1个月
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