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综合练习7附答案

您的姓名：[填空题]*

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一、单4选1（共100小题，共50分）(题下选项可能多个正确，只能选择其中最佳的一项)

1.厨房工作人员根据客人人数在厨房将汤、羹、冷菜等分成一人一份的是[单选题]*

A.分叉分勺式服务

B.旁桌式分菜服务

C.转盘式分菜服务

D.各客式分菜服务(正确答案)

2.下列食品中属于热的谷物食品的是[单选题]*

A.燕麦片(正确答案)

B.玉米片

C.爆麦圈

D.麦糠片

3.对于（）内仍找不到收件人的邮件、信函，则将该邮件、信函退邮局处理。[单选题]*

A.3天

B.一周

C