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研究报告

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2020-2025年中国薯条行业市场调查研究及投资前景预测报告

第一章行业概述

1.1行业定义及分类

薯条行业是指以马铃薯、红薯、玉米等薯类为主要原料，通过油炸、烘烤等加工工艺制作而成的食品行业。这个行业在我国有着悠久的历史，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，薯条已经成为人们日常生活中不可或缺的休闲食品。薯条行业根据原料和加工工艺的不同，可以分为以下几类：

(1)按原料分类，薯条行业主要分为马铃薯薯条、红薯薯条和玉米薯条等。其中，马铃薯薯条因其口感脆嫩、营养价值高而受到消费者的喜爱，市场占有率达到70%以上。红薯薯条和玉米薯条则在近年来逐渐兴起，凭借其独特的风味和营养价值逐渐受到消费者的关注。

(2)按加工工艺分类，薯条行业可以分为传统加工薯条和现代加工薯条。传统加工薯条主要依靠手工制作，具有浓郁的乡土气息，但生产效率较低，难以满足市场需求。现代加工薯条则采用自动化生产线，生产效率高，产品质量稳定，市场竞争力强。

(3)按产品类型分类，薯条行业可以分为即食薯条和预包装薯条。即食薯条是指消费者购买后可直接食用，无需再进行烹饪的薯条产品。预包装薯条则是指消费者购买后需进行烹饪的薯条产品。在我国，即食薯条市场占有率达到80%以上，而预包装薯条市场则呈现出逐年上升的趋势。

1.2行业发展历程

(1)薯条行业在我国的发展历程可以追溯到上世纪80年代，当时随着西方快餐文化的传入，薯条作为一种便捷的休闲食品开始受到消费者的欢迎。初期，薯条主要以手工制作为主，市场规模较小，主要在餐饮业内部流通。这一阶段的薯条行业处于起步阶段，产品种类单一，市场竞争力不强。

(2)进入90年代，随着我国经济的快速发展，居民消费水平不断提高，薯条行业迎来了快速发展的机遇。这一时期，薯条加工企业逐渐增多，生产技术不断改进，产品种类和口味逐渐丰富，市场占有率显著提升。同时，薯条行业开始向规模化、品牌化方向发展，一些知名品牌如麦当劳、肯德基等开始进入中国市场，进一步推动了行业的发展。

(3)进入21世纪，薯条行业已经形成了较为完善的产业链和市场竞争格局。随着消费者对健康、营养、安全等需求的不断提升，薯条行业在保持传统油炸工艺的基础上，开始探索健康、低脂、低卡的加工技术。此外，薯条行业还不断拓展市场渠道，通过网络销售、社区便利店等多种方式，满足消费者多样化的需求。如今，薯条行业已经成为我国休闲食品行业的重要组成部分，市场规模持续扩大，未来发展前景广阔。

1.3行业政策环境分析

(1)行业政策环境对薯条行业的发展具有重要影响。近年来，我国政府高度重视食品安全和消费者权益保护，出台了一系列政策措施来规范薯条行业的发展。例如，《食品安全法》的修订和实施，对薯条的生产、加工、销售等环节提出了更为严格的要求，要求企业加强质量管理，确保产品质量安全。

(2)在税收政策方面，政府为了支持食品加工行业的发展，对薯条行业实施了一系列税收优惠政策。这些政策包括减免企业所得税、增值税等，旨在降低企业的经营成本，提高企业的盈利能力。同时，政府还鼓励企业进行技术创新，提升产品品质，通过科技创新来推动行业升级。

(3)此外，政府对薯条行业的监管也在不断加强。例如，对薯条生产过程中的添加剂使用进行了严格规定，要求企业使用符合国家标准的食品添加剂，减少对消费者健康的潜在风险。同时，政府还加强了市场准入管理，提高了行业门槛，以防止低质量产品流入市场，保护消费者利益。这些政策的实施，为薯条行业的健康发展提供了有力保障。

第二章市场规模与增长分析

2.1市场规模及增长趋势

(1)中国薯条市场规模在过去几年呈现稳步增长态势。随着消费者生活水平的提高和休闲食品消费习惯的养成，薯条作为休闲食品的重要品类，其市场需求不断扩大。据统计，2019年中国薯条市场规模已超过1000亿元人民币，预计未来几年将以5%以上的年增长率持续增长。

(2)在区域分布上，中国薯条市场呈现出东强西弱的特点。东部沿海地区和经济发达地区市场潜力巨大，消费水平较高，薯条消费量较大。而中西部地区市场尚有较大发展空间，随着居民消费水平的提升和品牌渗透率的提高，中西部地区薯条市场规模有望快速增长。

(3)在产品类型方面，传统油炸薯条仍占据市场主导地位，但随着消费者对健康、低脂食品的追求，低脂、健康型薯条的市场份额逐渐扩大。同时，随着新零售和电商等新兴渠道的崛起，薯条行业也呈现出线上线下一体化的发展趋势，线上销售额占比逐年上升，为薯条市场规模的持续增长提供了新的动力。

2.2市场区域分布

(1)中国薯条市场区域分布呈现出明显的地域差异。东部沿海地区，如北京、上海、广州、深圳等城市，由于经济发达，居民消费水平较高，薯条市场发展迅速，成为全国薯条消费的重心。这些地区的消费者对薯条的品