2025年营养课程计划 .pdfVIP

乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》

营养课程进度表计划

第一周基础营养2天

第二周人群营养2天

第三周膳食营养指导与疾病预防2天

第四周食品卫生与加工及膳食指导2天

第五周社区营养管理、教育及咨询2天

第六周烹饪营养2天

第七周营养配餐及食谱编制2天

第八周考试2个小时

第一周基础营养

医学基础

学习内容：人体解剖生理基础知识，食物消化吸收基础知识，不同人群生理特点基础知

识；学习目的：让学员初步了解人体生理结构以及生理特点。

营养是研究人的营养与健康问题，所以要掌握和了解人体的生理结构和生

理特点，医学基础主要涉及人体解剖生理基础、食物消化吸收和不同人群的

生理结构和生理功能。是学习营养学不可或缺的基础学科。

能够准确判断自身及他人健康状况用营养知识达到调整及相关营养，保健

健

营养学基础

学习内容：能量与宏量营养素基本知识、矿物质、维生素、水和膳食纤维；学习目的：

让学员了解人体机能与营养素的关系，调节各种生理机能，维持正常生长、发育和防病保健的过

程。

了解和掌握能量及宏量营养素，矿物质、维生素、蛋白质及水与膳食纤维等

各类

原素对人体的重要性，与人体健康的关系等知识，是学习人群营养、疾病营

养、

第二周人群营养

学习内容：孕妇、乳母营养、婴幼儿营养、学龄前儿童、青少年营养、老年人营养、特殊人

群营养；

学习目的：以不同人群的生理特点为依据，熟悉各类人群的营养需要和膳食供应知识。

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

了解和掌握孕妇乳母营养、婴幼儿营养、儿童青少年营养、老年人营养、特殊

人群营养的特点，有的放矢对不同人群进行营养计划、营养指导。可以从事

幼儿园营养师工作；学校营养师工作；社区营养师工作；老年公寓营养师

工作；个人营养指导工作等。

从婴幼儿生长发育、儿童智力开发、青少年体能健康中亚健康慢性病等判断提

供，营养膳食知识。

第三周膳食营养指导与疾病预防

学习内容：八大系统常见疾病的临床表现及诊断、疾病饮食原则（适宜食物及禁忌）、疾

病的食疗、膳食与营养缺乏病预防；

学习目的：帮助患者改善饮食结构，养成良好的饮食习惯，从而达到合理营养、促进健

康、预防疾病的目的。

帮助患者改善饮食结构，养成良好的饮食习惯，从而达到