2025年俄罗斯餐桌礼仪,俄罗斯餐桌禁忌 .pdfVIP

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

俄罗斯餐桌礼仪,俄罗斯餐桌禁忌

因为风土人情的不同，每个国家都有独特的饮食文化，那您知道

俄罗斯的餐桌礼仪什么吗?请看为大家搜集整理的俄罗斯餐桌礼仪。

1、刀叉的用法

俄罗斯人进餐时，采取分餐制，使用刀叉。刀叉的摆放位置是：

叉子在盘碟的左边，刀和羹匙在右边，酒杯在盘碟的前面，用餐者应

右手拿刀，左手拿叉。吃完一道菜后，将刀叉并排放在盘上把儿朝右，

服务员会把它们收走。如果下一道菜还要使用刀叉，盘子左右没有备

用的刀叉，就要把刀叉放在桌子上。

在正式的宴会上，每吃一道菜要换一副刀叉，一般所有的刀叉都

先摆在盘子的两侧和上方，吃饭时按由外及里的顺序使用，有多少副

刀叉就说明有多少道菜。吃不同的食物用不同的叉，吃鱼用三齿叉，

其他用四齿叉，吃凉菜的叉比较小，吃热菜的叉比较大。

2、不同的食物的吃法

用餐时须注意的是，不同的食物有不同的吃法：

一般而论，俄罗斯以面食为主，他们很爱吃用黑麦烤制的黑面包。

除黑面包之外，俄罗斯人大名远扬的特色食品还有鱼子酱、酸黄瓜、

酸牛奶，等等。吃水果时，他们多不削皮。

面条、鱼、鸡蛋、布丁和果冻不能用刀切后食用。吃面条时要右

手拿餐叉叉起两三根面条，然后旋转餐叉，将面条卷在餐叉上，再送

入口中，不要用嘴吸面条，更不要发出声响;

吃鱼时，左手拿一块面包按住鱼块，右手拿餐叉剔除鱼刺后再吃;

吃煮鸡蛋时，不能将鸡蛋在桌子上敲碎，而要用羹匙先将鸡蛋大

头的蛋壳敲碎，剥下这一部分的蛋壳(不要将整个鸡蛋的蛋壳全部剥

去)，然后用羹匙挖着吃;

吃煎鸡蛋时，煎得嫩的用羹匙吃，煎得老的用餐叉吃;

喝汤时，要用羹匙的尖正对着嘴，把汤送人口中，不能用嘴直接

从汤盘中喝，更不能发出响声，羹匙要一直放在汤盘中，直到喝完;

吃肉排时，要将餐叉的齿朝下叉住肉排，再用餐刀切一块吃一块，

去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

也可一次将肉排切成数块，然后用餐叉吃，切记不可极不雅观地在盘

中转来转去地切;

吃鸡鸭时要刀叉并用，只有平时在家中才可以用手拿着吃;

面包不必用刀切，可用手掰着吃。

喝汤时，要用羹匙的尖正对着嘴，把汤送人口中，不能用嘴直接

从汤盘中喝，更不能发出响声，羹匙要一直放在汤盘中，直到喝完;

吃肉排时，要将餐叉的齿朝下叉住肉排，再用餐刀切一块吃一块，

也可一次将肉排切成数块，然后用餐叉吃，切记不可极不雅观地在盘

中转来转去地切;

在饮料方面，俄罗斯人很能喝冷饮。具有该国特色的烈酒伏特加，

是他们最爱喝的酒。此外，他们还喜欢喝一种叫“格瓦斯”的饮料。

3、用餐注意事项和禁忌

就餐时不要大声谈笑，切忌手持刀叉做手势;举杯饮酒时应用右手，

嚼东西时要闭嘴，不能嚼出声来;在宴席上，男人应照顾自己右边的妇

女;饭后，如女主人请客人喝咖啡或茶时，客人应将杯子递过去。

要遵守喝伏特加的礼节。伏特加是用来敬酒的，不能啜饮。男士

要一饮而尽，女士则不用。一定不要将伏特加与其他饮料混合，也不

要稀释它。不要将空瓶放在桌上，一定要放在地上。

在俄罗斯，把手放在桌子边搭着是礼貌的行为——但千万别放在

膝盖上。另外叉子要在左边，刀要在右边。

用餐之时，俄罗斯人多用刀叉。他们忌讳用餐发出声响，并且不