2025年高星级饭店运营与管理专业人才培养方案(中职) .pdfVIP

君子忧道不忧贫。——孔丘

高星级饭店运营与管理专业人才培养方案

学制与招生对象

基本学习年限：三年制中职。

招收对象：初中毕业生。

一、专业分析

（一）行业背景与社会需求

据世界旅游组织预测，到2025年，中国将成为世界上旅游业发展的第一大国，酒

店业作为旅游业发展的重要支柱，发展势头迅猛。是旅游资源大省，山水风光秀美奇特，

历史文化底蕴深厚，民俗风情多姿多彩。旅游业增长领跑宏观经济，呈现持续快速发展

的良好态势，旅游业已成为新常态下推动经济发展的动力引擎。根据《2016年度酒店经

营数据统计分析报告》显示，酒店市场的业绩水平略有回升，平均总营收、经营利润率同

比均小幅上升，稍稍扭转了自2012年以来呈现出的疲软态势。2016年度客房平均出租

率为62.63%，同比2015年度的61.83%提高了0.8%。统计数据显示，2016年度五星级

酒店平均营业总收入为9301万元，同比2015年度平均营业总收入9065万元上升了

2.6%。星级饭店呈现出更加旺盛的市场需求，酒店