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三农产品安全检测手册

TOC\o1-2\h\u24300第一章三农产品安全检测概述 2

112041.1三农产品安全检测的意义与目的 2

143111.1.1意义 2

201391.1.2目的 3

243891.1.3检测方法 3

234201.1.4检测标准 3

5811第二章样品采集与处理 4

265301.1.5样品采集原则 4

303471.1.6样品采集方法 4

267211.1.7样品处理 4

31031.1.8样品保存 5

30295第三章农药残留检测 5

132501.1.9概述 5

209861.1.10样品前处理 5

214681.1.11检测技术 5

227271.1.12结果分析 6

24971.1.13概述 6

228611.1.14限量标准的制定原则 6

77231.1.15限量标准的主要内容 6

256591.1.16限量标准的实施与监管 6

1662第四章重金属污染检测 7

274061.1.17样品采集与预处理 7

85181.1.18重金属检测技术 7

166681.1.19重金属污染评价方法 8

39801.1.20重金属污染评价标准 8

31248第五章微生物污染检测 8

230351.1.21样品的采集 9

146001.1.22样品的前处理 9

184021.1.23微生物的分离与纯化 9

240631.1.24微生物的鉴定 9

162821.1.25微生物的计数 10

110451.1.26微生物污染限量标准的概念 10

7341.1.27微生物污染限量标准的制定原则 10

26411.1.28微生物污染限量标准的内容 10

284331.1.29微生物污染限量标准的实施与监管 10

6838第六章农产品营养成分检测 11

267621.1.30引言 11

126661.1.31检测方法分类 11

44381.1.32引言 12

30521.1.33评价方法 12

120611.1.34评价指标 12

10335第七章农产品质量安全检测 13

2611.1.35物理检测方法 13

89581.1.36化学检测方法 13

35251.1.37微生物检测方法 13

76941.1.38国家标准 14

295151.1.39行业标准 14

147161.1.40地方标准 14

196191.1.41企业标准 14

31660第八章检测设备与试剂 14

102421.1.42检测设备的选用 14

240321.1.43检测设备的维护 15

56551.1.44试剂的选用 15

1741.1.45试剂的管理 16

25885第九章检测数据处理与分析 16

290301.1.46检测数据整理 16

279671.1.47检测数据统计 17

284931.1.48检测数据分析 17

167111.1.49检测数据应用 18

22557第十章三农产品安全检测管理 18

280901.1.50检测机构管理 18

238591.1.51检测机构监督 18

4551.1.52检测人员培训 19

284781.1.53检测人员考核 19

第一章三农产品安全检测概述

1.1三农产品安全检测的意义与目的

1.1.1意义

三农产品安全检测作为农产品质量安全监管的重要组成部分，具有极高的现实意义。我国农业的快速发展，农产品质量安全问题日益受到广泛关注。三农产品安全检测旨在保证农产品从田间到餐桌的安全，保障人民群众身体健康和生命安全，促进农业可持续发展。

（1）提升农产品质量安全水平：通过对三农产品进行安全检测，可以发觉农产品中的安全隐患，从而有针对性地采取措施，提高农产品质量安全水平。

（2）促进农业品牌建设：农产品质量安全是农业品牌建设的基础。通过安全检测，可以提升农产品品质，增强市场竞争力，推动农业品牌发展。

（3）保障人民群众身体健康：农产品是人们日常饮食的主要来源，保证农产品安全，有利于保障人民群众身体健康，减少食品安全的发生。

（4）优化农业产业结构：三农产品安全检测有助于发觉农业产业结构中的问题，推动农业产业结构调整，促进农业绿色、可持续发展。

1.1.2目的

（1）保障农