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幼儿园食品安全自纠自查情况报告

目录

内容概要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1编写目的．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2编写依据．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.3适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

自纠自查工作概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.1自纠自查背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.2自纠自查组织架构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

食品安全管理制度落实情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

3.1食品采购管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

3.2食品储存管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.3食品加工制作．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.4食品留样管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.5食品安全培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

食品安全设施设备检查情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

4.1食品操作间设施设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

4.2食品储存设施设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.3食品安全监测设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.4设备维护与保养．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

食品安全卫生环境检查情况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

5.1食品操作间卫生．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

5.2食品储存场所卫生．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

5.3食品加工制作过程卫生．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

5.4环境消毒与卫生管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

食品安全突发事件应急处置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

6.1应急预案．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

6.2应急物资储备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

6.3应急演练．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

存在的问题及原因分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

7.1存在的问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

7.2原因分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

改进措施及建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

8.1机构内部管理措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

8.2食品安全培训计划．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

8.3设施设备升级改造建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

自纠自查工作总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34

9.1工作亮点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35

9.2工作不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37

9.3未来工作展望．．．．．