宴请礼仪79课件讲解.pptx

主讲人：***

宴请礼仪

目录/Contents132宴请形式时间、地点及范围预定菜谱和制发请柬4桌次与座次礼仪

宴请形式/01

宴请形式4宴会招待会常见的商务宴请形式正式、隆重的设宴招待，宾主在一起饮酒、吃饭的聚会。不备正餐，备有食品和酒水饮料的宴请形式，相较自由。

宴请形式5茶会工作进餐常见的商务宴请形式更为简便的招待形式，早、午茶时间，地点常设在客厅非正式宴请，是指吃工作餐时，主客双方边吃边谈问题

宴请形式6正式的、高级别的、小范围的以举行宴会为宜人多时则可采用冷餐酒会或茶会等形式如何选择合适的宴请形式

时间、地点及范围/02

时间、地点及范围8宴请时间安排宴请的时间应安排在主宾双方都较为合适的时候。在时间的确定上,要避免对方的重大节假日、已有重要活动的时间或是禁忌日。

时间、地点及范围9官方正式、隆重的宴会一般安排在政府议会大厦或客人下塌的酒店。商业活动的宴请选址要根据宴请宾客的身份，选择与身份相匹配的宴会场所，还应考虑到宾客的出行是否方便。宴请地点安排邀请的对象活动性质规模大小宴请形式地点设置的参考因素：邀请的对象活动性质规模大小

时间、地点及范围10宴请范围邀请范围是指宴请需邀请哪些方面的人士、什么级别、请多少人、主方请多少人作陪等。需要从宴请的性质、主宾身份、双方关系等方面考虑。

预定菜谱和制发请柬/03

预定菜谱和制发请柬12口头邀请：当面或者通过电话把这个活动的目的、名义以及邀请的范围、时间、地点等告诉对方,等待对方的答复。发送请柬：选择给对方发送请柬,是邀请类型中比较正式的书面邀请。这样做,既是出于礼貌,也是对客人的提醒和备忘。宾客邀请的方式：

预定菜谱和制发请柬131请柬的书写格式要规范234文字措辞简洁、清晰、准确遇重大活动时要注明着装要求请柬名单上要写明被邀请者的姓名、性别、职务等制作请柬

预定菜谱和制发请柬14派发请柬1.派发时间：各种宴会邀请时间一般以提前3-7天为宜,过早,客人容易遗忘;太迟客人措手不及,难以如期应邀出席。2.派发事宜：请柬发出后,要及时核实出席者情况,并做好记载,以便安排席位。

预定菜谱和制发请柬15预定菜谱的原则1.菜谱必须依据接待标准来制定。2.充分考虑主宾用餐习惯来制定。3.依据来宾的民族习俗来制定。4.依据承担公务接待酒店特色制定。

预定菜谱和制发请柬16三个结合：高中低档结合菜谱选菜的标准参加接待的领导与来宾的饮食习惯相结合大菜与风味小吃结合五个搭配：价格搭配冷热搭配荤素搭配口味搭配颜色搭配

桌次与座次礼仪/04

桌次与座次礼仪18中餐桌次礼仪：桌次正对门，右为上，左为下桌次距门远为上，近为下多桌宴席，桌次距主桌近为上，远为下

桌次与座次礼仪19中餐座次礼仪排列座次的方法：主人面对正门在主桌就坐多桌宴请，每桌安排一位主桌主人的代表在座各桌位次的尊卑以距桌主人近为上，以远为下，距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊。

桌次与座次礼仪20中餐座次礼仪就座位序：右高左低临台为上面门为上观景为佳中座为尊以远为上

桌次与座次礼仪21西餐座次礼仪1.恭敬主宾，男、女主宾分别紧靠女主人和男主人就座。2.女士优先。主位一般应请女主人就座。3.以右为尊。

桌次与座次礼仪22西餐座次礼仪4.面门为上，面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。5.距离定位。一般来说离主位近的位子高于距主位远的位子。6.交叉排列。男女、生人与熟人应当交叉排列。

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