中国绿豆糕行业市场深度研究及投资战略规划报告.docx

研究报告

PAGE

1-

中国绿豆糕行业市场深度研究及投资战略规划报告

一、行业概述

1.1行业背景及发展历程

(1)中国绿豆糕行业起源于古代，有着悠久的历史。早在春秋战国时期，就有关于绿豆糕的记载。随着时间的推移，绿豆糕逐渐成为我国传统糕点之一。在唐宋时期，绿豆糕的制作技艺得到了进一步的发展，成为了宫廷贡品。明清时期，绿豆糕的制作技艺更加成熟，品种也更加丰富，深受人们喜爱。进入现代，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，绿豆糕逐渐从传统糕点中脱颖而出，成为市场上备受欢迎的健康食品。

(2)20世纪80年代以来，我国绿豆糕行业经历了快速发展的阶段。随着食品工业的进步和科技水平的提升，绿豆糕的生产工艺得到了极大的改进，产品质量和口感得到了显著提高。此外，随着市场竞争的加剧，企业开始注重品牌建设和产品创新，使得绿豆糕市场呈现出多样化、个性化的特点。在这一时期，绿豆糕行业逐渐形成了以传统工艺为基础，结合现代科技的创新型产业。

(3)进入21世纪，我国绿豆糕行业进入了成熟期。市场规模不断扩大，消费群体日益壮大。在此背景下，行业竞争愈发激烈，企业纷纷寻求差异化发展。一方面，企业通过提高产品质量、创新产品形态、拓展销售渠道等方式提升市场竞争力；另一方面，政府也出台了一系列政策，鼓励和支持绿豆糕行业的发展。在这一时期，绿豆糕行业呈现出以下特点：产品种类丰富、品质优良、品牌知名度高、市场占有率稳定。

1.2行业定义及产品分类

(1)行业定义上，中国绿豆糕行业指的是以绿豆为主要原料，通过磨浆、和面、成型、熟化等工艺制成的糕点产品。绿豆糕以其独特的口感、丰富的营养价值和健康属性，成为了我国传统糕点中的重要组成部分。在行业标准中，绿豆糕通常被定义为绿豆粉为主要原料，添加适量的糖、油、蛋等辅料，经过加工制成的糕点。

(2)产品分类方面，绿豆糕行业的产品种类繁多，根据不同的制作工艺、口味和形状，可以分为多个类别。首先，按制作工艺可分为传统绿豆糕和现代绿豆糕。传统绿豆糕主要采用石磨磨浆，口感细腻，具有独特的风味；现代绿豆糕则多采用机械磨浆，生产效率高，口感较为均匀。其次，按口味可分为甜味绿豆糕、咸味绿豆糕和水果味绿豆糕等。此外，根据形状，绿豆糕可分为方形、圆形、长方形等，不同形状的绿豆糕在包装和销售上也有不同的特点。

(3)在产品创新方面，近年来，绿豆糕行业不断推出新品，以满足消费者多样化的需求。如低糖、低脂、无添加剂的绿色健康型绿豆糕，以及融入了各种传统食材和现代口味的创新型绿豆糕。这些新产品的出现，不仅丰富了绿豆糕市场的产品线，也为消费者提供了更多选择。同时，随着消费者对健康饮食的重视，具有养生功效的绿豆糕也日益受到市场欢迎。

1.3行业政策环境分析

(1)在行业政策环境方面，我国政府高度重视食品行业的健康发展，特别是对传统食品行业，如绿豆糕行业，出台了一系列扶持政策。这些政策旨在规范市场秩序，保障食品安全，促进产业升级。近年来，国家相关部门陆续发布了《食品安全法》、《食品安全国家标准》等一系列法律法规，对绿豆糕的生产、流通、销售等环节提出了严格的要求。

(2)同时，政府还实施了一系列税收优惠、财政补贴等措施，以鼓励绿豆糕企业进行技术创新和品牌建设。例如，对于符合国家产业政策导向的绿豆糕企业，可以享受税收减免、研发费用加计扣除等优惠政策。此外，政府还通过举办行业展会、培训等活动，提升绿豆糕企业的整体素质和市场竞争力。

(3)在行业监管方面，国家食品药品监督管理局等部门对绿豆糕行业实施严格的监管，加强对生产企业的监督检查，确保产品质量安全。同时，政府还鼓励行业协会、消费者组织等社会力量参与行业监督，共同维护消费者权益。这些政策环境的优化，为绿豆糕行业的健康发展提供了有力保障，也为投资者和企业带来了良好的发展机遇。

二、市场规模与增长趋势

2.1市场规模及增长速度

(1)近年来，随着国民经济的持续增长和居民消费水平的提升，中国绿豆糕市场规模逐年扩大。根据相关数据统计，2019年我国绿豆糕市场规模已超过100亿元人民币，较2015年增长了约30%。这一增长趋势表明，绿豆糕在消费者心中的地位日益上升，市场需求持续旺盛。

(2)从区域分布来看，我国绿豆糕市场呈现出东强西弱、南北方差异的特点。东部沿海地区和经济发达地区市场规模较大，消费群体对绿豆糕的接受度和购买力较高。同时，随着消费者对健康食品的重视，南方地区绿豆糕市场规模也在逐渐扩大。而在西部地区，由于气候和饮食习惯等因素，绿豆糕市场规模相对较小，但仍有较大发展潜力。

(3)在增长速度方面，我国绿豆糕市场保持着稳定增长态势。2015年至2019年，市场规模年均复合增长率达到8%左右。预计未来几年，随着消费者对健康食品需求的不断增长，以及行业竞争的加剧，绿豆糕市场规模将