《代餐牛肉》编制说明.pdf

一、工作简况

1、任务来源

根据2020年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化

战略，持续深化标准化工作改革，加强标准体系建设，提升

引领高质量发展的能力。依据《中华人民标准化法》，以及

《团体标准管理规定（试行）》相关规定，全国城市工业品

贸易中心联合会决定立项并联合相关单位共同制定《代餐牛

肉》团体标准。于2023年01月12日，全国城市工业品

贸易中心联合会发布《代餐牛肉》团体标准立项通知，正式

立项。

2、起草工作组信息

本文件由全国城市工业品贸易中心联合会提出并归口。

本文件起草单位：四川张飞牛肉有限公司。

本文件主要起草人：XXX、XXX、XXX。

3、标准编制过程（起草阶段）

根据任务要求，于2023年01月组织开展起草工作，成

立《代餐牛肉》团体标准起草工作组。起草组在资料整理和

企业调研的基础上，确定安全规范指标体系，并依据企业现

状确定指标参数，进行标准主要技术内容的编写。标准起草工

作组成员认真学习了GB/T1.1等文件，结合标准制定工作

程序的各个环节，进行了探讨和研究，并在现有标准化文件

和科研成果等相关资料进行收集整理的基础上，收集、整理

国内外相关技术资料，对比国内相关产品标准，确定工作思路

和重点关注问题。同时，起草工作组制定了标准编制工作计

划、编写大纲，明确任务分工及各阶段进度时间。

标准起草工作组经过技术调研、咨询，收集、消化有关

资料，于2023年03月09日编写完成了团体标准《代餐牛肉》

草案。随后，经研究讨论，形成征求意见稿，公开征求意见。

二、编制原则和主要内容

1、编制原则

在标准制定过程中，标准起草工作组按照GB/T1.1-2020

给出的规则编写，主要遵循以下原则：

（1）协调性:保证标准与本标委会的标准体系协调一致，与

国内现行相关标准协调一致，与国内现行国家标准、

行业标准协调一致。

（2）适用性：结合产品生产企业管理实践和产品的主要环

境影响，提出对企业产品的具体指标要求。

2、主要内容及说明

本标准规定了代餐牛肉的术语定义、产品分类、技术要求、

试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于代餐牛肉的生产加工过程和验收。

三、标准中如果涉及专利，应有明确的知识产权说明

本文件不涉及专利及知识产权问题。

四、采用国际标准和国外先进标准的情况，与国际、国内同

类标准水平的对比情况

本文件主要参考了以下标准或文件：

GB/T191包装储运图示标志

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总

数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌

群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏

菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄

色葡萄球菌检验

GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核

细胞增生李斯特氏菌检验

GB4789.36食品安全国家标准食品微生物学检验大肠

埃希氏菌O157:H7/NM检验

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB16869鲜、冻禽产品

GB19303熟肉制品企业生产卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T29342肉制品生产管理规范