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《淡干虾皮》

编制说明

一、工作简况

1.任务来源

2020年，江苏省启动“江苏精品”认证工作，这是新形势、新要求下，运

用市场机制推进品牌战略的一项开拓性工作。为大力实施品牌发展战略，打造“江

苏精品”是参照国际惯例，以符合“江苏精品”先进性要求的标准为引领、以自

愿性产品认证为手段，对符合高标准、高品质要求的企业和其产品或服务进行认

证。通过持续培育和遴选，形成一批自主创新、品质高端、服务优质、信誉过硬、

市场公认的品牌群体，使“江苏精品”成为高品质、高水平的“代名词”。

2.起草单位、协作单位

起草单位：

南京市产品质量监督检验院（以下简称南京质检院）成立于1983年，拥有

包括食品在内的5个国家级质检中心、2个省级质检中心和2个省级重点实验室。

同时设立了NQI研发中心、南京市认证技术与风险监测研究所（认证所）和南

京市检测标准与知识产权研究所（标准所），为企业提供“培训+检测+标准+认

证+知识产权”一站式质量解决方案。在南京、深圳等地共拥有10个检测实验基

地，实验室面积逾50000平方米，设备原值逾3.6亿元。作为依法设立并经国家

授权的综合性产品质量检验检测机构，一直致力于为政府履责、提供技术支撑、

为产业发展提供技术服务、为社会安全提供技术保障，服务范围覆盖“检测、标

准、认证、知识产权、培训、咨询、检查验收”等多个领域，连续多年被评为国

家I类产品质量检验机构，获评江苏省科技服务业百强机构。

同时，南京质检院作为“江苏精品”认证联盟的13家单位之一，具备中国

国家认证认可监督管理委员会（CNCA）批准的认证机构资质（批准号

CNCA-R-2016-292，2016年），可以开展自愿性产品认证服务（NQI认证）。“江

苏精品”认证主张行业整体利益，通过“团体标准+自愿性产品认证”的模式打

通国际交流和技术合作的高端平台，能够让国内企业在国际贸易中获得更多话语

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权，掌握更快捷有效信息。自2020年下半年“江苏精品”启动以来，全江苏省

超过52家企业共58个产品（服务）获得“江苏精品”认证证书。其中，南京质

检院为12家企业共14个产品完成了“江苏精品”认证。南京质检院通过江苏省

农学会，为“江苏精品”培育名单内的4家企业发布了5个团体标准，分别是：

T/JAASS10—2020《菜籽油》、T/JAASS11—2020《小麦粉》、T/JAASS12—

2020《西瓜》、T/JAASS13—2020《甜瓜》和T/JAASS16—2021《淡色啤酒

麦芽》。2021年6月，南京质检院与盐城市怡美食品有限公司在产品质检、标准

和认证等方面开展合作，起草和发布具备“江苏精品”高标准和内涵的《淡干虾

皮》团体标准等相关工作，是引领质量提升、实施创新驱动战略、发展品牌经

济、推动经济社会高质量发展的重要举措之一。

协作单位：

作为积极申报“江苏精品”的企业，盐城市怡美食品有限公司，成立于2008

年6月，座落于国家中心渔港—黄沙港镇。公司注册资本2000万人民币，占地

3万平方米，库容2万吨，固定资产5534万元。公司拥有生制品、熟制品、干

制品三条加工生产线。是一家集水产品收购、加工、冷藏、出口于一体的综合性

企业。被国家农业部认定为“国家级农业产业化重点龙头企业”，省级称号有江苏

省农业产业化龙头企业、江苏省优秀科技企业、江苏省出口农产品示范企业。盐

城市怡美食品有限公司投入研发费用800多万元。2020年实现总销售额2.2亿元，

出口创汇3000万美元。其中，淡干虾皮被认定为“长三角地区名优产品”。淡干

虾皮产品上年度国内销售额15788万元（国内市场占有率约43%），出口额9000

万元（国际市场占有率30%）。

3.主要起草人

王飞轩、潘凤涛、高瑞峰、潘海艳、马雯、王顶云、陈国霞、彭广雷、周喆、

邓元园、王树梅、朱南。

二、制定（修订）标准的必要性和意义

1.标准化对象的特征

本标准规定了淡干虾皮的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则和标

签、包装、运输及贮藏、保质期等要求。

2.标准化对象的基本情况

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虾皮的原料是中国毛虾和日本毛虾