烹饪知识培训总结.pptxVIP

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2025-01-15 发布于黑龙江
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烹饪知识培训总结.pptx

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;目;01;随着烹饪技术的不断发展，传统烹饪技艺逐渐流失，需要通过培训加以传承。;通过培训，使学员掌握烹饪基本技能和专业知识，提高烹饪水平。;;02;;;调味原则与技巧分享;烹饪火候掌握要点;03;麻婆豆腐;选用肥鸭，经过宰杀、腌制、烤制等多道工序，烤出的鸭皮酥脆，肉质鲜嫩。;水煮鱼、麻婆豆腐、回锅肉等，以其麻辣、鲜香的特点而著名。;;04;介绍烘焙所需的主要原料，如面粉、糖、油脂、乳制品、膨松剂等。;常见糕点类型介绍及特点分析;实操演示蛋糕的制作流程，包括材料准备、搅拌、发酵、成型和烘烤等环节。;学员作品展示与评价环节;05;;炉灶设备;设备日常保养方法及故障排除;节能环保理念在厨房中的应用;06;通过培训，学员们掌握了烹饪基本原理、食材特性和烹饪技巧等理论知识。;学员C;下一步培训计划预告;自主学习;THANKS