幼儿营养与膳食.pptVIP

幼兒營養與膳食組名：檸檬組指導老師：連寶靜老師目標了解正確飲食營養的知識認識有關飲食調配方法建立幼兒的飲食習慣建立母親對幼兒的哺乳觀念目錄”ㄧ母乳餵養的新觀念母乳餵養孩子不易患過敏症母乳餵養持續的時間母乳餵養的十個誤區二、餵食母乳01ㄧ、幼兒期的營養ㄧ飲食須知五偏食的對策點心的供給六幼兒期特性每日飲食指南七養成良好的飲食調配注意事項慣三、1歲以內的嬰兒忌食蜂蜜02討論議題：幼兒營養與膳食前言：與幼兒飲食生活關係最密切者有家庭、托兒所、幼稚園及相關機構，家長、保母、托兒所、幼稚園、學校的教師及行政人員、教育單位決策者與這些孩子們飲食生活設計息息相關。大人們正確的營養知識與態度中，享有正確的飲食生活，增強疾病抵抗能力，奠定人生健康的基石是相當重要的。ㄧ、幼兒期的營養〈ㄧ〉飲食須知01每日的營養素應平均分配於三餐；點心可用以補充營養素及熱量；食物的質應優於量。02深綠色及深黃紅色蔬菜的維生素A、C及鐵質含量都比淺色蔬菜高，每天至少應該吃一份(100公克)。03補充動物肝臟，提供蛋白質、礦物質及維生素。04學習用匙、筷的時期，食物要容易取食。05幼兒的消化系統尚未發育成熟，胃容量小，三餐以外，可供應1～2次點心補充營養素和熱量。01點心宜安排在飯前2小時供給，量以不影響正常食慾為原則。02點心的材料最好選擇季節性的蔬菜、水果、牛奶、蛋、豆漿、豆花、麵包、麵類、三明治、馬鈴薯、甘薯等。03含有過多油脂、糖或鹽的食物，如：薯條、洋芋片、炸雞、奶昔、糖果、巧克力、夾心餅乾、汽水和可樂等，均不適合做為幼兒的點心。04〈二〉點心的供給〈三〉每日飲食指南食物\年齡1-3歲4-6歲奶(牛奶)2杯2杯蛋1個1個豆類(豆腐)1/3塊1/2塊魚1/3兩1/2兩肉1/3兩1/2兩五穀(米飯)1-1.5碗1.5-2碗油脂1湯匙1.5湯匙蔬

菜深綠色或深黃紅色1兩1.5兩其他1兩1.5兩水果1/3-1個1/2-1個〈四〉調配注意事項選擇新鮮、良質、經濟的食物。01010203040506幼兒對色彩十分敏感，可善用食物頻色搭配，以促進食慾。食物的形狀經常加以變化，可提高幼兒進食的興趣。口味不宜太濃，避免刺激性食品。食譜多變化。注意幼兒的嗜好和食慾，不可強迫幼兒進食。0203040506〈五〉偏食的對策大人不要在幼兒面前批評食物的好壞。1調整幼兒的生活習慣。2廣泛地給予任何種類食物。3多變化菜單內容。4減少零食的給予，尤其是太甜或油炸食品。5不用強迫利誘的手段，用鼓勵勸導方式來使幼兒進食。6改善進食的環境與氣氛。7〈六〉幼兒期特性01活動量增加，應注意營養的補充。幼兒與他人接觸機會增加，但身體各種機能尚未成熟，容易罹患疾病。對外界環境充滿好奇，常常玩得太開心，而疏忽進食。020304喜歡觸摸各種東西或順手將玩具放入口內，常引起消化道疾病或意外傷害等問題。開始對食物有喜惡之分。大部份幼兒喜愛甜食，容易發生蛀牙或導致食慾不振或其他疾病的發生。0506〈七〉養成良好的飲食習慣定時、定量、不偏食、不亂吃零食。飯前洗手、飯後刷牙漱口。不隨便將任何物品放入口內。愛惜食物、不浪費。進餐時應細嚼慢嚥，不邊吃邊說話。保持愉快進餐氣氛，進餐前後不做激烈運動。不邊吃邊玩或邊看電視。吃飯時間不要超過30分鐘以上。二、餵食母乳〈ㄧ〉母乳餵養的新觀念含有抵抗疾病的免疫物質,可吸附在病原微生物或其產物的毒素上，防止侵入呼吸道及腸道粘膜，免患呼吸道及腸道疾病。母乳中還含有乳鐵蛋白，可結合嬰兒體內的鐵，奪取細菌代謝對鐵的需要而抑制細菌的生長。這是任何乳類製品都無法具有的優點，因此吃母乳的孩子不愛患病。人乳餵養有益於嬰兒的健康成長。〈二〉母乳餵養孩子不易患過敏症辛基兒童醫院的一個科研小組對1歲、3歲、5歲、10歲和17歲時分別測定他們是否患有過敏症。調查發現，這些兒童中母乳餵養低一零點月或沒有母乳餵養者患過敏症的比例明顯高於母乳餵養1個月以上者。

科學家推測，母乳中大量嬰兒必需的營養成分，可使嬰兒消化系統和免疫系統健康發育，用利於抵抗過敏源的干擾，使他們不易患上過敏症。〈三〉母乳餵養持續的時間小兒在4個月前應完全由母乳餵養，不必加任何食物和水及其他飲料。當嬰兒滿4個月後，不論母乳量分泌多少，都應開始給孩子添加輔助食品，如蛋黃菜泥等，以預防貧血，並為以後斷奶做準備。一般在添加輔食