《CBA工艺流程》课件.pptVIP

*******************CBA制造工艺流程概述CBA（CircuitBoardAssembly）制造是电子行业的关键工艺之一。本节将介绍CBA的主要生产流程,包括原料准备、印刷电路板加工、元件安装以及最终测试等关键步骤。了解CBA制造的全貌有助于提高生产效率和产品质量。课程目标和大纲课程目标通过系统学习CBA工艺流程的各个环节,掌握从原料选择到成品包装的全流程知识,培养学生成为优秀的釀酒技术人员。课程大纲CBA的定义和发展历程CBA的工艺流程概述原料选择和预处理发酵工艺蒸馏工艺CBA的定义和发展历程什么是CBACBA是ContinuousBrewingAlcohol的缩写,指连续发酵酿酒工艺。它是现代酒类生产的主要方式之一。CBA的历史发展CBA工艺最初由德国工程师在20世纪初开发,经过不断改进成为烈酒生产的主流技术。CBA的优势与传统间断式酿造相比,CBA能提高生产效率,节省能源和原料,同时得到更高品质的烈酒。CBA的工艺流程概述工艺流程的主要步骤CBA的工艺流程包括原料选择和预处理、发酵、蒸馏、精馏、浓缩和陈酿等关键步骤,每个步骤都需要精心控制以确保产品质量。从原料到成品的系统性CBA的工艺流程是一个系统化的过程,需要对各个环节进行深入研究和优化,才能确保最终产品的口感和品质。每个环节的重要性CBA的每个工艺环节都至关重要,必须精心控制温度、时间等参数,才能确保酿造出优质的白酒产品。原料选择和预处理1原料选择选择优质的大麦、小麦或高粱等谷物作为CBA的主要原料,确保原料的粒度、水分和发酵性等指标符合工艺要求。2原料预处理对原料进行筛选、清洗、磨碎、浸泡等预处理,提高原料的可溶性和酶活性,为后续发酵奠定基础。3酶制剂添加添加适量的水解酶如淀粉酶、蛋白酶等,促进原料中淀粉、蛋白质等的水解,提高原料转化率。4添加辅料根据工艺需要,合理添加糖类、营养盐等辅料,为微生物生长创造优良的发酵环境。发酵工艺1原料准备对麦芽、水等原料进行仔细筛选和精制2糖化过程利用酶促反应将淀粉转化为可发酵的糖3接种发酵将酵母菌接种到糖化液中进行有氧发酵4耐糖控制通过温度、pH等参数控制发酵过程CBA酿酒发酵工艺是核心工艺环节。通过对原料的精细准备、糖化转化、接种发酵和耐糖管控等关键步骤,发挥酵母菌的生理特性,将原料中的可发酵成分转化为酒精,最终获得优质的粗酒。这一环节对酒体风味的形成至关重要。蒸馏工艺1蒸馏准备对发酵产物进行过滤、预热等处理2蒸馏装置选用合适的蒸馏设备进行酒精浓缩3控制参数调整温度、压力、流速等参数优化蒸馏效果4收集酒精将蒸馏出的酒精液体进行分类收集5品质检测对蒸馏酒精进行感官、理化指标测试蒸馏作为整个酿酒工艺的关键环节,需要根据酒体特点选用合适的蒸馏装置,并精确控制温度、压力等参数,以确保酒精浓缩效果和品质。蒸馏出的酒精需要分类收集并进行全面检测,为后续工艺奠定良好基础。精馏工艺1蒸馏前处理经过发酵和蒸馏初步处理后的粗酒会含有杂质,需要进行精馏来提高酒精浓度和纯度。2精馏操作精馏主要通过连续多级的蒸馏、冷凝和分馏来分离酒精和杂质,实现酒精的进一步浓缩和净化。3产品回收精馏后可得到高浓度的酒精产品,根据需求可直接作为成品或进行后续的调配和陈化。酒精含量测定40%酒精度酒类产品酒精度通常在40%左右。$3K酒精度仪专业的酒精度检测仪价格在3000元左右。2分钟测试时间使用酒精度仪进行测试一般只需2分钟。测定酒精含量是保证酒类产品质量的关键步骤。使用专业的酒精度检测仪可以快速、准确地测定酒类产品的酒精度数。这不仅能够确保产品符合国家标准,还有利于对生产过程进行质量控制和改善。成品酒评定香气分析仔细鉴别酒体的香气,评估酒香是否饱满、清新、持久。口感品评评估酒体的甜度、酸度、苦度、醇度等,品评酒体的平衡协调性。余味感受评估酒体的回味余韵,品评酒液的持久性和酒质的完整性。浓缩工艺蒸发浓缩通过加热可控蒸发使酒精浓度提高,得到浓缩酒精。这种方法保留了原酒的口感和风味。反渗透浓缩利用半透膜技术分离酒精和水分子,可快速高效地浓缩酒精含量。这种方法操作简单,节能环保。旋转薄膜浓缩在高速旋转的薄膜上进行蒸发,通过蒸发潜热的传递可快速高效地浓缩酒精。这种方法保留了发酵酒的风味。陈酿工艺1环境调节温度、湿度等严格控制2定期蒸馏保持酒液浓度和口感3木桶陈酿丰富风味特性4混合分装调配出最佳风味5瓶中陈酿使酒香气圆润饱满陈酿工艺是酿酒过程中非常关键的一环。它通过对酒液进行长期