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《花生油体制备及其稳定性研究》
一、引言
随着食品工业和制药工业的不断发展，对于油体制备及稳定性的研究变得愈发重要。其中，花生油以其丰富的营养价值和独特的物理化学性质，在食品和医药领域得到了广泛应用。因此，本文旨在探讨花生油体制备的工艺流程及其稳定性研究，以期为相关领域提供理论依据和实践指导。
二、花生油体制备
1.原料选择与预处理
花生油体制备的首要步骤是选择优质的花生原料。优质的花生应具有饱满的籽粒、良好的色泽和较低的水分含量。预处理过程包括清洗、破碎、蒸煮等步骤，以去除杂质、破坏细胞壁并提高油分的提取率。
2.油提取技术
花生油提取主要采用压榨法和浸出法。压榨法是通过机械压力将油从花
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