TCNFIA-即食淡水鱼制品及编制说明.pdf

ICS67.120.30

CCSX20

团体标准

T/CNFIA***—2024

即食淡水鱼制品

Ready-to-eatfreshwaterfishproducts

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

××××-××-××发布××××-××-××实施

中国食品工业协会发布

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目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

3.1淡水鱼1

3.2即食淡水鱼制品2

4要求2

4.1原辅料要求2

4.2食品添加剂2

4.3加工用水2

4.4加工过程要求2

4.5感官要求2

4.6理化指标3

4.7污染物限量3

4.8微生物限量3

4.9净含量3

5检验规则3

5.1组批3

5.2抽样3

5.3出厂检验3

5.4型式检验4

5.5判定规则4

6标志、标签、包装、运输和贮存4

6.1标志、标签4

6.2包装4

6.3运输和贮存4

I

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前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中国食品工业协会海洋食品专业委员会提出。

本文件由中国食品工业协会归口。

本文件起草单位：湖南喜味佳生物科技有限公司、江西师范大学、中国农业大学、湖南浏水坊食品

有限公司、浙江渔老大农业科技有限公司、大连工业大学、长沙理工大学、湖南省农科院农产品加工研

究所、华中农业大学、湖南渔米之湘食品有限公司、江西大家食品有限公司、江西煌上煌集团食品股份

有限公司、上海海洋大学、湖南文理学院、南昌大学。

本文件主要起草人：田明礼、涂宗财、周瑚、张露、洪惠、李向红、于美娟、林心萍、胡杨、褚浚、

骆扬、姜晴晴、贺江、翁旭东、刘晏文、李水红、谭春明、王辉、张伊涵、杨桂清。

II

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即食淡水鱼制品

1范围

本文件界定了即食淡水鱼制品的术语，规定了即食淡水鱼制品的要求，描述了相应的检

验方法和检验规则，规定了标志、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于即食淡水鱼制品的生产、检验、销售和市场监管。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB10136食