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ICS67.080.20
CCSX26
T/ZNZ
浙江省农产品质量安全学会团体标准
T/ZNZ194.6—2023
文成糯米山药标准综合体
第6部分：冷冻山药块加工
IntegratedStandardsforWenchengWaxyYam
Part6:FreezingProcessingofYamCube
2023-07-03发布2023-08-03实施
浙江省农产品质量安全学会发布
T/ZNZ194.6—2023
前 言台
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
本文件为T/ZNZ194-2023《文成糯米山药标准综合体》的第6部分，T/ZNZ194-2023分为以下7个部
分：平
——第1部分:总则；
——第2部分:种苗；
——第3部分:栽培；息
——第4部分:采收分级和包装标识；
——第5部分:保鲜储运；
——第6部分:冷冻山药块加工；
——第7部分:山药粉加工。信
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。
本文件起草单位：浙江大学、浙江省农业科学院、文成县大健康产业研究中心、文成县现代农业与
康养产业研究院、文成博海食品有限公司、文成县昌农种植专业合作社。
准
本文件主要起草人：陆柏益、李也、徐明飞、张良、刘玉红、徐聪、刘杰、郑建明。
标
体
团
国
全
I
T/ZNZ194.6—2023
文成糯米山药标准综合体第6部分：冷冻山药块加工
1范围台
本文件规定了冷冻糯米山药块的术语和定义、原料要求、生产用水要求、生产条件要求、工艺流程、
加工技术、技术要求、检验方法、检验规则、储存、标签、包装、标志、运输和生产记录等要求。
本文件适用于冷冻糯米山药块的加工。平
2规范性引用文件息
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
信
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农
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