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餐厅食品安全管理方案

编号：__________

一、食品安全管理原则

1.遵循国家相关法律法规，严格执行食品安全标准和要求。

2.建立健全食品安全管理制度，确保食品采购、加工、储存、运输、销售各环节的安全。

3.提高员工食品安全意识，加强食品安全培训，提高食品安全管理水平。

4.强化食品安全监管，定期开展自查自纠，及时消除食品安全隐患。

二、食品采购管理

1.采购渠道合法，选择具备合法资质的供应商，确保食品来源可靠。

2.严格执行进货查验制度，对采购的食品进行验收，确保食品质量符合要求。

3.建立食品进货台账，详细记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息，便于追溯。

三