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《热处理麸皮对麸皮馒头品质的影响》
一、引言
随着人们对健康饮食的追求，全谷物食品逐渐成为餐桌上的新宠。麸皮作为全谷物食品的重要原料，其营养价值和健康效益逐渐被人们所认识。麸皮馒头作为以麸皮为主要原料的食品，其品质受多种因素影响。其中，热处理麸皮作为一种重要的加工手段，对麸皮馒头的品质有着显著的影响。本文旨在探讨热处理麸皮对麸皮馒头品质的影响，以期为全谷物食品的生产提供理论依据。
二、热处理麸皮的加工方法
热处理麸皮是指通过加热、烘焙等手段对麸皮进行加工处理的过程。常见的热处理方法包括烘烤、蒸煮等。这些方法能够改变麸皮的物理和化学性质，使其更符合食品加工的要求。
三、热处理麸皮对麸皮馒头品质的
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