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厨房卫生检查记录表
检查日期
检查项目
检查标准
检查结果
整改措施
负责人
完成日期
备注
20XX/01/01
清洁度
厨房表面无油渍和食物残渣
合格
无需
XX厨师
20XX/01/01
设备清洁
所有设备清洁无污垢
不合格
清洁烤箱
XX助手
20XX/01/02
20XX/01/01
食品储存
食品正确分类储存
合格
无需
XX管理
20XX/01/01
垃圾处理
垃圾桶定期清理和消毒
不合格
加强垃圾处理
XX服务员
20XX/01/02
垃圾桶盖损坏
20XX/01/01
冷藏设备
冷藏温度维持在规定范围内
合格
无需
XX厨师
20XX/01/01
安全设备
消防设备完好可用
合格
无需
XX经理
20XX/01/02
手洗设施
手洗设施完好并且有足够的洗手液
合格
无需
XX厨师
20XX/01/02
防虫措施
无昆虫和害虫
不合格
加强防虫
XX助手
20XX/01/03
发现蚊虫
20XX/01/02
食品过期检查
无过期食品
合格
无需
XX管理
20XX/01/02
个人卫生
员工个人卫生符合标准
合格
无需
XX服务员
20XX/01/02
灭火器检查
灭火器完好可用
不合格
更换灭火器
XX厨师
20XX/01/04
灭火器过期
20XX/01/02
工作服清洁
工作服清洁无污渍
合格
无需
XX经理
说明：
检查日期：进行卫生检查的具体日期。
检查项目：需要检查的各项内容，如清洁度、设备清洁、食品储存等。
检查标准：每个检查项目的标准或要求。
检查结果：检查后的结果，如“合格”或“不合格”。
整改措施：对不合格项目的改正措施。
负责人：负责实施整改措施的人员。
完成日期：预计整改措施完成的日期。
备注：任何额外的信息或说明，如设备损坏、特殊情况等。
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