馒头发霉流程.pptx

演讲人：日期：馒头发霉流程

目录CONTENTS馒头发霉原因及危害馒头发霉过程剖析影响馒头发霉速度因素探究馒头发霉预防措施与处理方法总结反思与未来展望

01馒头发霉原因及危害

馒头在储存过程中，环境湿度过高会导致霉菌的生长和繁殖。湿度过高霉菌需要氧气进行生长和繁殖，如果馒头处于通风不良的环境中，就更容易发霉。氧气霉菌在温暖的温度下繁殖速度更快，馒头在储存过程中如果温度适宜，霉菌就会迅速繁殖。温度适宜发霉原因分析010203

营养成分被破坏馒头一旦发霉，其中的营养成分会被霉菌分解，导致其营养价值降低。产生有害物质霉菌在生长过程中会产生有害物质，如黄曲霉素等，这些物质对人体健康有害。影响口感和外观