餐厅卫生管理培训-卫生管理专家.pptx

餐厅卫生管理培训

卫生管理专家

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Agenda1.建立卫生管理流程

2.开展员工培训和考核

3.定期进行卫生检查评估

4.卫生管理是餐厅基础

5.建立卫生管理制度

6.介绍

01.建立卫生管理流程

餐厅卫生管理的重要性和实践经验

制定卫生管理流程

建立标准化的卫生管理流程

010203

制定清洁消毒计划检查评估计划记录卫生问题

确保清洁和消毒的频率和方法符合标准定期检查和评估卫生管理流程的执行情况及时记录和跟踪发现的卫生问题，并采取

相应的纠正措施

明确责任职责

明确责任和职责

01.02.03.

餐厅管理者卫生主管员工

确保卫生管理流程的有效执行监督和指导员工的卫生操作按照卫生管理流程执行各自的工

作任务

清洁消毒计划

建立清洁消毒计划

明确清洁任务和频率

制定清洁计划1

选择适当的消毒剂和方法

制定消毒计划2

确保清洁和消毒的正确执行

培训员工操作3

02.开展员工培训和考核

餐厅卫生管理的重要性和实践经验

培训员工的重要性

培训员工与卫生管理

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