立夏节日历史来源传统习俗食俗养生方法注意事项.pdfVIP

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

立夏节日历史来源传统习俗食俗养生方法注意事项

立夏节日历史来源传统习俗食俗养生方法注意事项

立夏日为汉族民间传统节日，称立夏节，流行于全国各地，农

历四月间(阳历5月6日)进行。立夏与立春立秋立冬一样，是标志四季

开始的日子。立夏之时太阳到达黄经45度，这便是夏天开始的时刻。

与立春时的东郊迎春一样，立夏时也有迎夏仪式。古时天子率百官迎

夏于南郊，并祭祀炎帝和祝融。立夏也是一个重要的节气，民间以立

夏日的阴睛测一年的丰歉，认为立夏时下场雨最好，民谚云，立夏不

下，旱到麦罢、立夏不下雨，犁耙高挂起。

“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播种的植物已经直

立长大了。古代，人们非常重视立夏的礼俗。在立夏的这一天，古代

帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，举行迎夏仪式。君臣一律穿朱

色礼服，配朱色玉佩，连马匹、车旗都要朱红色的，以表达对丰收的

企求和美好的愿望。宫廷里“立夏日启冰，赐文武大臣”。冰是上年

冬天贮藏的，由皇帝赐给百官。在民间，立夏日人们则喝冷饮来消暑。

立夏日，江南水乡有烹食嫩蚕豆的习俗。有的地方还有立夏日称人的

习俗。

立夏节在立夏日。古代有“立夏之日，迎夏于南郊，祭赤帝祝融”

的仪式。近代民间，有尝新和秤人之习，此日人们把将熟之小麦、大

麦穗在火上烤熟吃，以享新麦之鲜；或用秤秤人之轻重以祈福。立夏

节民间严禁家人坐在门槛上。许多人还习以立夏日的阴睛测一年的丰

歉，认为立夏时下场雨最好，不然便会“立夏不下，旱到麦罢”、

“立夏不下雨，犁耙高挂起”。

在二十四节气中，立夏系夏季开始。旧时，乡间用赤豆、黄豆、

黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，后演变改为

倭豆肉煮糯米饭，菜有苋菜黄鱼羹，称吃“立夏饭”。用红茶或胡桃

壳煮蛋，称“立夏蛋”，相互馈送。用彩线编织蛋套，挂在孩子胸前，

或挂在帐子上。小孩以拄立夏蛋作戏，以蛋壳坚而不碎为赢。尚有以

五色丝线为孩子系手绳，称“立夏绳”。是日，宁波习俗要吃“脚骨

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

笋”，用乌笋烧煮，每根三四寸长，不剖开，吃时要拣两根相同粗细

的笋一口吃下，说吃了能“脚骨健”(身体康健)。再是吃软菜(君踏菜)，

说吃后夏天不会生痱子，皮肤会像软菜一样光滑。

●立夏历史来源

顾名思义，立夏是指夏季开始。但是，各地冷暖不同，入夏时间

实际上并不一致。按气候学上以五天平均气温高于22℃为夏季的标准。

每年农历四月间，公历5月6日前后太阳到达黄经45°时开始。

民间习惯把它作为夏季的开始。此时中国大部分地区气候温暖，庄稼

生长渐旺，多进行棉花等作物的中耕管理。农谚：“立夏三朝遍地

锄。”并以立夏日之阴晴占卜一年的丰歉。河南有“立夏不下雨，犁

耙高挂起”的农谚。旧俗立夏日又为民间传统节日，称“立夏节。”

古代天子率百官迎夏于南郊，并举行祭祀炎帝、祝融的仪式。到明代

民间始有尝新风俗，清代更有祭神、尝新、馈节、秤人、烹新茶等俗。

江浙一带至今仍保留吃立夏蛋、健脚笋、五虎丹、三两半等“吃补食”

的饮食风俗；云南宣威地区则有大门插皂荚枝、红花以压崇，围灰墙

脚以避蛇之俗。中国部分少数民族亦有过立夏节的习俗。

立夏季节，福州风俗流行煮鼎边“做夏”。鼎边糊(又称锅边糊)，

用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬

子，或少量香菇、蛏干等海鲜清汤，其味极为荤美可口。凡在