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谷物加工与农产品备库考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对谷物加工及农产品备库管理知识的掌握程度，包括谷物加工工艺、质量标准、储存条件及损耗控制等，以促进专业知识的提升和实际操作能力的培养。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.谷物加工过程中，下列哪种设备用于清理谷物中的杂质？

A.精磨机B.筛分机C.脱皮机D.粉碎机

2.谷物水分过高时，会导致哪种现象？

A.结块B.发芽C.发霉D.粉碎

3.下列哪种谷物最适合用于生产全麦面包？

A.大麦B.燕麦C.小麦D.玉米

4.谷物加工过程中，谷物冷却的目的是什么？

A.提高出粉率B.降低能耗C.防止变质D.提高出米率

5.农产品备库时，一般要求库房温度控制在多少摄氏度以下？

A.15℃以下B.20℃以下C.25℃以下D.30℃以下

6.谷物储存期间，最常见的害虫是哪种？

A.谷斑皮蠹B.螨虫C.蚂蚁D.蚊虫

7.下列哪种方法可以有效地控制谷物储存期间的虫害？

A.通风B.除湿C.照射D.使用农药

8.谷物加工过程中，用于提高面粉筋度的处理方法是？

A.添加增筋剂B.混合不同品种的谷物C.提高研磨温度D.精磨

9.农产品备库时，对于易腐坏的产品，应优先考虑哪种储存方式？

A.冷藏储存B.真空储存C.防潮储存D.常温储存

10.谷物加工中，下列哪种设备用于分离谷物的麸皮和胚芽？

A.精磨机B.筛分机C.脱皮机D.粉碎机

11.农产品备库时，为了防止产品吸潮，一般会采用哪种包装材料？

A.铝箔B.塑料C.纸箱D.纱布

12.谷物加工中，下列哪种谷物最适合用于生产啤酒？

A.小麦B.大麦C.燕麦D.玉米

13.农产品备库时，对于需要长期储存的产品，应定期进行哪种检查？

A.外观检查B.质量检测C.数量清点D.安全检查

14.谷物加工过程中，下列哪种现象表明谷物已经过熟？

A.糙米颜色变深B.糙米硬度增加C.糙米香味减弱D.糙米质地变脆

15.农产品备库时，为了防止鼠害，一般会在库房周围设置什么？

A.防鼠网B.鼠夹C.鼠药D.灯光

16.谷物加工中，下列哪种谷物最适合用于生产糕点？

A.小麦B.大麦C.燕麦D.玉米

17.农产品备库时，对于易氧化变质的油料产品，应采用哪种储存方式？

A.冷藏储存B.真空储存C.防潮储存D.常温储存

18.谷物加工过程中，下列哪种设备用于将谷物磨成粉？

A.精磨机B.筛分机C.脱皮机D.粉碎机

19.农产品备库时，为了防止霉变，一般会采用哪种方法？

A.通风B.除湿C.照射D.使用防霉剂

20.谷物加工中，下列哪种谷物最适合用于生产面条？

A.小麦B.大麦C.燕麦D.玉米

21.农产品备库时，对于需要短期储存的产品，应重点关注什么？

A.温湿度控制B.质量检测C.安全检查D.数量清点

22.谷物加工过程中，下列哪种现象表明谷物已经过熟？

A.糙米颜色变深B.糙米硬度增加C.糙米香味减弱D.糙米质地变脆

23.农产品备库时，为了防止虫害，一般会在库房内放置什么？

A.防鼠网B.鼠夹C.鼠药D.捕虫灯

24.谷物加工中，下列哪种谷物最适合用于生产面包？

A.小麦B.大麦C.燕麦D.玉米

25.农产品备库时，对于需要长期储存的产品，应定期进行什么？

A.外观检查B.质量检测C.数量清点D.安全检查

26.谷物加工过程中，下列哪种设备用于分离谷物的麸皮和胚芽？

A.精磨机B.筛分机C.脱皮机D.粉碎机

27.农产品备库时，为了防止产品吸潮，一般会采用哪种包装材料？

A.铝箔B.塑料C.纸箱D.纱布

28.谷物加工中，下列哪种谷物最适合用于生产啤酒？

A.小麦B.大麦C.燕麦D.玉米

29.农产品备库时，对于易腐坏的产品，应优先考虑哪种储存方式？

A.冷藏储存B.真空储存C.防潮储存D.常温储存

30.谷物加工过程中，下列哪种设备用于将谷物磨成粉？

A.精磨机B.筛分机C.脱皮机D.粉碎机

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.谷物加工过程中，以下哪些是影响面粉质量的因素？