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餐厅管理与卫生
餐厅卫生标准
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Agenda
餐饮行业卫生标准
餐饮行业卫生检查流程
餐饮行业卫生管理制度
加强卫生管理意识
餐厅的卫生标准
01.餐饮行业卫生标准
食品卫生标准
食品卫生要求
食品卫生管理重要性
食品加工卫生规定
食品制作卫生规范
食品销售安全
02.餐饮行业卫生检查流程
卫生检查的流程和步骤
卫生检查：守护食品
卫生检查的重要性
卫生检查的流程
卫生检查的步骤
03.餐饮行业卫生管理制度
餐厅卫生要求
厨房操作流程要求
清洁标准
餐厅无异味要求
食品储存卫生管理
食品加工卫生管理
加工的安全
04.加强卫生管理意识
减少食品污染
消毒杀菌：合理使用
食品污染：减少之道
定期检查餐厅卫生情况
及时整改不合格项
05.餐厅的卫生标准
厨房操作流程
厨房操作的标准流程
预防为主
熟食与生食分开存放
食品安全：生命无价
Thankyou
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