2025年公共营养师之二级营养师通关考试题库带答案解析.pdfVIP

谋事在人，成事在天！——《增广贤文》

穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》

2025年公共营养师之二级营养师通关考试题库带答

案解析

单选题（共30题）

1、儿童生长发育迟缓，食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是()。

A.维生素A

B.蛋白质和热能

C.锌

D.钙和维生素D

【答案】C

2、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168cm，

体重85kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻

体力劳动。请回答以下问题：

A.28.9

B.29.2

C.27.8

D.30.1

【答案】D

3、下列哪种维生素有利于铁吸收（）

A.维生素C

B.叶酸

C.维生素B6

D.维生素K

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《易经》

百川东到海，何时复西归？少壮不尽力，老大徒伤悲。——汉乐府《长歌行》

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

【答案】A

4、关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。

A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉

B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉

C.兔肉的脂肪含量也较低

D.鸭和鹅的脂肪含量最低

【答案】D

5、冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。

A.抑制食品中微生物生长繁殖

B.破坏食品中的酶

C.降低食品中水分含量

D.杀灭食品中大部分细菌

【答案】A

6、在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。

A.猪肉

B.猪肝

C.猪脑

D.猪舌头

【答案】C

7、信息收集方法可分为二手资料法、实验法和（）。

海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐

忍一句，息一怒，饶一着，退一步。——《增广贤文》

穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》

A.调查法

B.采集法

C.访问法

D.描述法

【答案】C

8、开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤。

A.三

B.四

C.五

D.六

【答案】C

9、蛋白质的互补作用是指（）。

A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用

【答案】C

10、2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mg／d。

A.14.5

B.15