控制胆固醇市场.pptVIP

2008-9-92008-9-9血脂胆固醇含量升高引起的健康问题2008-9-9血脂胆固醇含量升高引起的健康问题低密度脂蛋白胆固醇水平过高高密度脂蛋白胆固醇水平过低甘油三酯发病率高、死亡率高、致残率高、知晓率低。01早预防、早发现、早治疗.02我国每年约260万人死于心脑血管疾病，每12秒就有一个人被心脑血管疾病夺去生命。03每日胆固醇摄入少于200毫克。选吃瘦肉类。避免选择含脂肪量过高的食物。多摄入蔬菜水果。一周不超过3只蛋黄。少吃饱喝脂肪，以免刺激身体产生更多的胆固醇。若甘油三酯过高，请减少进食糖和甜食、甜饮品及酒精饮品。限制进食饱和脂肪摄取不饱和脂肪多摄取富含膳食纤维的食物多摄入富含抗氧化物质的食物如果要控制胆固醇水平，少吃些含胆固醇的食物就行了？含胆固醇的食物（只有来自动物性的食物才含有胆固醇）蛋黄、海产品（如墨鱼、鱿鱼、虾、蟹、贝壳类等）肝脏合成（身体内的胆固醇含量大约八成为身体自行合成）80%20%升高高密度脂蛋白降低低密度脂蛋白控制其它危险因素大家好！随着社会的进步，人们越来越注重自己的健康，保健意识越来越强。我们经常会听到一些营养学名词，比如：甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋、高密度脂蛋白、欧米伽3脂肪等等。这些词什么意思，我们略知一二，但是它们究竟有什么联系，有什么作用，我们不能太肯定。在今天的学习中，您就可以了解清楚。现代的生活中，人们生活水平提高了，经常会听到人们说“这个菜含的胆固醇太高了，我不吃了……”，今天我们就围绕“胆固醇”这个中心事物展开。首先什么是胆固醇呢？胆固醇是一种蜡状的，类似脂肪的东西，属于化学物质“类脂”一族，不能与水混合。人类的生存需要胆固醇，然而有时人体可能拥有太多这类好物质。我们血液内的胆固醇主要来自两方面：食物及肝脏自行合成。1、含胆固醇的食物：只有来自动物性的食物才含有胆固醇。例如：蛋黄、海产品（如墨鱼、鱿鱼、虾、蟹、贝壳类等）绝大部分动物性食物都会含有胆固醇，但并不是所有都是高含量的。其中蛋黄及动物内脏所含的胆固醇含量最高。一般人误以为所有海鲜都含有高胆固醇，事实上只有墨鱼、鱿鱼以及某些贝类、蟹黄和鱼卵含量高。一般的鱼肉、虾肉（不计虾头）及蟹肉（不计蟹黄）胆固醇含量都并不高，可以适量食用。所有的植物性食物如五谷、蔬果、豆类及植物油是完全不含胆固醇的。但是，这并不代表这些食物对我们身体内的胆固醇含量没有影响。2、肝脏合成：身体内的胆固醇含量大约八成为身体自行合成，其中大部分是由肝脏合成的，其余为小肠合成的。在合成胆固醇的过程中，肝脏有一套相当敏感的机制，可以根据食物中的胆固醇含量的高低而调节合成的分量。当人体进食大量的胆固醇时，肝脏会减少生产；反之亦然，借以控制身体内整体的胆固醇含量。由此可见，食物所含的胆固醇对胆固醇的影响实在有限，因此只是戒食高胆固醇的食物并不足以有效控制胆固醇在血液内的含量。1、合成维生素D；胆固醇是合成维生素D的原材料。通过阳光中的紫外线，身体可以利用胆固醇合成维生素D以维持骨骼及牙齿的健康。2、组成细胞膜；胆固醇与磷脂结合后会组成细胞外膜的结构性部分，巩固每一个细胞膜的外层，确保细胞内部可以正常运作。3、合成激素；胆固醇可以被合成激素，如副肾皮质激素及性激素，负责调节身体各方面的机能。4、合成胆汁。肝脏会利用胆固醇合成胆汁，胆汁会将食物中的脂肪乳化，再通过脂肪酶将这些脂肪加以消化。由此看来，胆固醇是人类生命体不可或缺的物质，在维持我们身体的日常运作方面都担当了重要的角色，并不是我们所想的有害物质。问题的症结是，它在血液内的含量有多少，更精确地说，是哪一种胆固醇较多。胆固醇是脂溶性的，不能直接溶在血液里，就好象油不能溶于水一样。消化系统吸收后，胆固醇必须要与脂蛋白结合成血脂蛋白才可以溶于血液中。肝脏所合成的胆固醇也需经此程序。机关干部血脂紊乱大多与饮食有关，住院后清淡饮食血脂正常。低密度脂蛋白在身体里担当了一定的角色，它将胆固醇由肝脏运送到身体的其它部位，只有当它的血液中的水平过高sh高密度脂蛋白胆固醇：高密度脂蛋白的作用是清理血液内过多的胆固醇，将其送到肝脏然后再排出体外。因此HDL-C有保护血管的作用，换句话说，偏低的HDL-C是冠心病的危险诱因之一。导致HDL-C偏低的因素包括：甘油三酯偏高身体超重及肥胖缺乏运动抽烟非胰岛素依赖型糖尿病药物遗传甘油三酯使甘油三酯偏高的因素有：身体超重及肥胖、缺乏运动、抽烟、过量饮酒、过量的糖类限制进食导致胆固醇（尤其是低密度脂蛋白胆固醇）偏高的食物，包括饱和脂肪、胆固醇等。许多研究发现以不饱和脂肪（尤其是单不饱和脂肪和欧米伽-3脂肪）代替饱和脂肪，对预防心脑血管疾病都会有所助益。欧米伽