《淘汰牛育肥技术规范》DB4113T 100-2024.docxVIP

ICS 65.020.30

CCSB40

4113

南

阳

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地

方

标

准

DB4113/T100—2024

淘汰牛育肥技术规范

2024-12-26发布 2025-01-25实施

南阳市市场监督管理局 发布

目 次

前言 II

1 范围 1

2 规范性引用文件 1

3 术语和定义 1

4 场地要求 2

5 草料要求 2

6 淘汰牛选择 2

7 运输与隔离 2

8 分群、分栏 3

9 饲养管理 3

10 卫生防疫 4

11 员工管理 5

12 档案管理 5

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由南阳市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：南阳市卧龙区动物疫病预防控制和检疫中心、南阳市宛城区畜牧发展中心、南阳市卧龙区英庄镇人民政府、唐河县畜牧发展中心、南阳市卧龙区潦河镇农业服务中心、南阳市畜牧发展中心、唐河县农业综合行政执法大队、南召县动物疫病预防控制检疫中心、唐河县畜牧发展中心、淅川县农业综合行政执法大队、唐河县源潭镇人民政府、邓州市农业综合行政执法大队、西峡县农业综合行政执法大队、淅川县畜牧发展中心、方城县县畜牧发展中心、汝州市动物卫生监督所、平舆县农业综合行政执法大队、宛城区畜牧发展中心。

本文件主要起草人：王伟廉、张蕾、孙秋枝、刘智华、李敬栓、陈金海、徐立新、王继振、赵显、曹杰、魏记、杨海成、卢红、袁莉、李倩、周俊涛、齐玉静、杜同本、刘尚燕、杨武高、李立功、李银吉、陈润东、马玉春、曹卉、王昭、封淑、王鹤童、刘亚鹏、张雨清、张帅团、梁娟、王沛、王文飞。

淘汰牛育肥技术规范

范围

本文件规定了淘汰牛育肥场地、草料和淘汰牛选择、运输与隔离、分群以及育肥期饲养管理、卫生防疫、无害化处理、档案管理等技术要求和措施。

本文件适用于淘汰牛的集中普通育肥。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB13078 饲料卫生标准

GB/T18596 畜禽养殖业污染物排放标准

GB/T20014.6良好农业规范第6部分：畜禽基础控制点与符合性规范GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范

NY/T815 肉牛饲养标准

NY/T1167 畜禽场环境质量及卫生控制规范

NY/T2663 标准化养殖场肉牛

NY5027 无公害食品畜禽饮用水水质

NY/T5030 无公害农产品兽药使用准则

NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY5126无公害食品肉牛饲养兽医防疫准则

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

淘汰牛

指丧失特定生产能力的牛。如产奶性能降低、繁殖性能丧失或下降的母牛，种用性能丧失或下降的公牛以及伤残、肢蹄原因和其它因素造成失去生产价值而淘汰的公母牛。

短期育肥

指淘汰牛在出售前3个月～4个月内进行舍饲、增加草料催肥，提高个体重、屠宰率和经济效益。短期育肥无法生产优质高档牛肉，以供应中低市场为目标的肉牛育肥，一般育肥期在60d～90d，最长不超过120d。

长期育肥

指通过10个月以上的科学喂养，使其快速增长，最终达到最佳的屠宰重量和肉质特性。

日粮

指满足一头牛一昼夜所需各种营养物质而采食的各种饲料总量

场地要求

场址、布局、生产设施与设备要求，应符合NY/T2663的规定。

栓系饲养方式每头牛占位2m2～2.5m2，牛床的长度应控制在1.8m～2m，宽度控制在1m～1.2m；散栏饲养方式每头牛占位2.5m2～4.5m2。

料槽可采用通栏、单帮、平面式料槽。料槽底面光滑、浅色、耐用、无死角。饮水槽与食槽可共用，牛采食后即可放入饮水。散栏式饲养可采用地面食槽，单独建水槽。

牛舍地面粗糙，前高后低，设有粪尿沟，沟宽30cm～40cm，深5cm～18cm。

草料要求

饲料

5.1.1 饲料及添加剂的使用应符合NY5032的规定，饲料应干净、无霉变，满足淘汰牛育肥的营养需

求。

5.1.2 以当地饲料为主，饲料种类多样化，饲料原料卫生标准应符合GB13078的规定。

5.1.3原料和混合料贮存应封闭、干燥、清洁、通风、避光、防霉、防潮、防鼠。原粮贮存时间6个月以内，矿物质饲料和预混料3个月，混合料1个月。

加工调制

5.2.1 各种精料喂前粉碎，加工后颗粒直径在1mm～2mm，按照配方充分混合均匀。

5.2.2 玉米秸、麦秸等，青干草晾干后及时保存在草棚内或堆垛。秸秆类喂前铡短（3cm～5cm），根

据情况还应粉碎、揉搓、压块、制粒等处理。

5.2.3 各类草