食品包装材料安全性评价作业指导书.docVIP

食品包装材料安全性评价作业指导书

TOC\o1-2\h\u16319第1章绪论 4

265711.1食品包装材料安全性的重要性 4

113271.2食品包装材料安全性评价的基本原则 4

27782第2章食品包装材料概述 4

308452.1食品包装材料的种类与特性 4

197492.2食品包装材料的使用现状与发展趋势 5

2225第3章食品包装材料安全性评价方法 5

327553.1毒理学评价方法 6

228243.1.1基本原理 6

67963.1.2急性毒性评价 6

44873.1.3遗传毒性评价 6

216463.1.4亚慢性毒性评价 6

182383.1.5慢性毒性评价 6

247853.2迁移试验方法 6

41943.2.1基本原理 6

228533.2.2模拟溶液迁移试验 6

211273.2.3食品模拟物迁移试验 6

68963.2.4实际食品迁移试验 6

218503.3模拟实验方法 7

68133.3.1基本原理 7

79383.3.2加速老化实验 7

164403.3.3蒸煮实验 7

42443.3.4摩擦磨损实验 7

15253.3.5微生物挑战实验 7

11039第4章食品包装材料中化学物质的检测 7

168124.1常用检测技术 7

271594.1.1高效液相色谱法（HPLC） 7

291994.1.2气相色谱法（GC） 7

179664.1.3气相色谱质谱联用技术（GCMS） 7

303784.1.4高效液相色谱质谱联用技术（HPLCMS） 8

194194.1.5红外光谱法（FTIR） 8

43004.2检测方法的选择与优化 8

192244.2.1根据化学物质的性质选择检测方法 8

155624.2.2优化样品前处理方法 8

46434.2.3优化检测条件 8

118314.3检测结果的判定与处理 8

295174.3.1定性分析 8

202334.3.2定量分析 8

56454.3.3结果处理 8

24773第5章食品包装材料中微生物的安全性评价 8

220135.1微生物污染的来源与危害 8

61835.1.1污染来源 9

180245.1.2危害 9

38045.2微生物检测方法 9

265075.2.1传统检测方法 9

11015.2.2快速检测方法 9

170935.3食品包装材料的抗菌功能评价 10

280495.3.1抗菌功能评价方法 10

33915.3.2抗菌功能评价指标 10

5619第6章食品包装材料物理功能评价 10

114736.1物理功能指标 10

237346.1.1耐冲击功能：反映食品包装材料在运输、搬运过程中承受外力冲击的能力。 10

64596.1.2拉伸强度：表示食品包装材料在受到拉伸力时的抵抗能力。 10

168976.1.3断裂伸长率：表示食品包装材料在拉伸过程中，断裂前能承受的最大伸长程度。 10

91866.1.4韧性：指食品包装材料在受到冲击或快速变形时，能吸收能量而不易断裂的能力。 10

174286.1.5耐磨性：表示食品包装材料在使用过程中，抵抗磨损的能力。 10

170726.1.6透气性：反映食品包装材料对气体的阻隔功能，对保持食品新鲜具有重要意义。 10

223246.1.7透湿性：表示食品包装材料对水分子的阻隔功能，影响食品的保质期。 10

78876.1.8耐温功能：指食品包装材料在不同温度下的稳定功能。 11

220056.2检测方法与设备 11

282416.2.1耐冲击功能检测：采用摆锤式冲击试验机进行测试，按照相关标准进行操作。 11

298926.2.2拉伸强度和断裂伸长率检测：采用万能试验机进行测试，按照相关标准进行操作。 11

61496.2.3韧性检测：采用悬臂梁式冲击试验机进行测试，按照相关标准进行操作。 11

232706.2.4耐磨性检测：采用摩擦试验机进行测试，按照相关标准进行操作。 11

233046.2.5透气性和透湿性检测：采用透气透湿试验机进行测试，按照相关标准进行操作。 11

215726.2.6耐温功能检测：采用高温试验箱和低温试验箱进行测试，按照相关标准进行操作。 1