餐饮服务食品安全操作规范版培训课件.docxVIP

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餐饮服务食品安全操作规范版培训课件

编号：__________

一、食品安全意识与法规要求

1.食品安全概念

食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

2.食品安全法规

我国《食品安全法》等相关法律法规对餐饮服务食品安全提出了严格的要求，餐饮服务提供者应当严格遵守，确保食品安全。

3.食品安全意识

员工应树立食品安全意识，提高对食品安全的重视程度，自觉遵守食品安全规定，积极参与食品安全管理。

二、餐饮服务场所环境卫生管理

1.场所布局

餐饮服务场所应合理布局，分为清洁区、准清洁区和污染区，防止交叉污染。

2.清洁卫生

餐饮服务场

该用户很懒，什么也没介绍

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