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农村制糖技术推广与普及考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验考生对农村制糖技术掌握程度，了解考生在制糖技术推广与普及方面的知识储备及实践能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.农村制糖技术中最常用的原料是（）

A.甘蔗

B.水稻

C.小麦

D.玉米

2.制糖过程中，将甘蔗压榨出的汁液称为（）

A.糖浆

B.糖水

C.糖汁

D.糖液

3.制糖过程中，用于去除糖浆中杂质的操作是（）

A.蒸发

B.结晶

C.离心

D.过滤

4.农村制糖厂常用的糖浆浓度是（）

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

5.制糖过程中，用于提高糖浆沸点的物质是（）

A.硫酸

B.盐酸

C.碳酸氢钠

D.碳酸钠

6.农村制糖技术中，将糖浆转化为糖块的过程称为（）

A.结晶

B.晶化

C.蒸发

D.干燥

7.制糖过程中，用于检测糖浆浓度的方法是（）

A.折光仪

B.pH计

C.电导率仪

D.红外光谱仪

8.农村制糖厂常用的糖浆颜色是（）

A.无色

B.浅黄

C.深黄

D.红色

9.制糖过程中，用于降低糖浆粘度的操作是（）

A.蒸发