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虽有嘉肴教学设计
c
o
•课程介绍与背景
•教学内容与方法
n
•教学过程设计
t•学生活动组织与实施
e目录•评价方式与标准制定
•教师自我反思与成长计划
n
t
s
01
课程介绍与背景
虽有嘉肴课程概述
01020304
课程名称课程性质授课对象学时学分
虽有嘉肴——中国传统美食公共选修课全校各专业学生32学时，2学分
文化鉴赏
教学目标与要求
知识目标
了解中国传统美食的起源、发展和演变。
掌握不同地区、不同民族的美食特色和烹饪技艺。
教学目标与要求
能力目标
能够鉴赏中国传统美食，分析其色、香、味、形四方面的特点。
能够运用所学知识，创新性地设计和制作简单的中国传统美食。
教学目标与要求
情感、态度和价值观引导学生树立正确的
目标饮食观念，注重饮食
健康与营养平衡。
培养学生热爱中国传
统美食文化的情感。
教材分析与选用
010203
教材选用教材特点辅助资料
《中国美食文化概论》、内容丰富，图文并茂，注多媒体课件、教学视频、
《中国传统美食鉴赏》等。重理论与实践相结合，适美食图片等。
合作为公共选修课的教材。
02
教学内容与方法
教学内容安排
课文解读知识点梳理文化背景介绍
引导学生理解《虽有嘉肴》讲解课文中的重点词汇、介绍与课文相关的文化背
的主题思想，探讨其中蕴句式和修辞手法，帮助学景，如作者生平、时代背
含的人生哲理。生掌握相关语言知识。景等，帮助学生更好地理
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