食品从业人员考试题答案2025 .pdfVIP

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

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一、多选题(每题所设选项中至少有两个正确参考答案，多选、少选、错选或

不选均不得分。)

1、明知他人生产、销售不符合食品平安标准的食品，有毒、有害食品，具有

下列(ABCD)的，以生产、销售不符合平安标准的食品罪或者生产、销售有毒、

有害食品罪的共犯论处：

A.供应资金、贷款、账号、发票、证明、许可证件的；

B.供应生产、经营场所或者运输、贮存、保管、邮寄、网络销售渠道等便利

条件的；

C.供应生产技术或者食品原料、食品添加剂、食品相关产品的；

D.供应广告等宣扬的。

2、下列哪些情形应当进行食品平安风险评估(ABCD)。

A.通过食品平安风险监测或者接到举报发觉食品、食品添加剂、食品相关产

品可能存在平安隐患的

B.为制定或者修订食品平安国家标准供应科学依据需要进行风险评估的

C.为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的

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臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥

D.发觉新的可能危害食品平安因素的

3、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事(ABC)应当依法取得许可。

A.食品生产B.食品销售C.餐饮服务D.销售食用农产品

4、《食品平安法》中对食品生产经营企业提出的要求是(ABCD)。

A.应当建立健全食品平安管理制度B.对职工进行食品平安学问培训C.加强食

品检验工作D.依法从事生产经营活动

5、食品生产企业应当就(ABCD)事项制定并实施把握要求，保证所生产的食

品

符合食品平安标准。

A.原料选购、原料验收、投料等原料把握

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节把握

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验把握

D.运输和交付把握

6、食品生产者发觉其生产的食品不符合食品平安标准或者有证据证明可能危

害人体健康的应当怎么做?(ABCD)

A.应当立刻停止生产B.召回已经上市销售的食品C.通知相关生产经营者和消

费者D.记录召回和通知状况

7、保健食品原料名目和允许保健食品声称的保健功能名目，由(ABC)制定、

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海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐

调整并公布。

A.国务院食品药品监督管理部门B.国务院卫生行政部门C.国家中医药管理部

门D.国务院质量监督部门

8、需要制定、修订相关食品平安国家标准的，由(AC)立刻制定、修订。

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部

门D.国务院质量监督部门

9、依据传统既是食品又是中药材的物质名目由(AC)制定、公布。

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部

门D.国务院质量监督部门

10、生产(ABCD)的企业，应当依据良好生产规范的要求建立与所生产食品相

适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行状况进行自查，保证其有效运

行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。

A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.其他专供特定人群

的主辅食品

11、国家建立食品平