2025年餐饮单位量化分级管理评分表56版.pdfVIP

古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

餐饮服务单位场所等级评定表

被检查单位名称：_________________________________________________________________

地址：___________________________________________________________________________

法定代表人（负责人或业主）：:

餐饮服务许可证号：______________________________________

许可项目：_______________________________________________________________________

初审人员（签字）：食药所人员（签字）：检查时间：被检查人员（阅后签字）：

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

检查项目检查容分值评分

是否擅自改变场所布局，不符合食品经营要求*8

是否擅自改变设备设施，不符合食品经营要求*8

一、场所设设置与食品供应方式和品种相适应的加工操作场所2

置布局（25分）

各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的顺序合理布局，防止食品在存放、操作

5

中产生交义污染*

各场所面积能满足经营需要2

场所外环境是否整洁，距离污染源25m以上1

进行心配制、琴操作，是否分别设置相应专问*5

相应的专问是否符合要求*

（重点查看：专问无明沟，地漏带水封。食品传递窗为开闭式，其他窗封闭。专问门能够自动关闭。5

二、场所环专问入口处设置通过式预进问。）

（

境28

专用操作场所是否符合要求

分）

3

（重点查看：制作现榨果蔬汁和水果拼盘及加工生食水产品，是否设置相应的专用操作场所。）

地面与排水是否符合要求

（重点查看：地面用不易积垢、耐腐蚀、防滑的材料铺设，且易丁活洗、防滑，并有排水系统。地面和排水3

沟有排水坡度）

为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。——张载

检查项目检查容