DB3311T 112-2020 姬松茸生产技术规范.docxVIP

DB3311

浙江省丽水市地方标准

DB3311/T112—2020代替DB3311/T112—2014

姬松茸生产技术规范

2020-01-20发布2020-02-20实施

丽水市市场监督管理局发布

DB3311/T112—2020

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4产品分类 2

4.1姬松茸鲜品 2

4.2姬松茸干品 2

5技术要求 2

5.1栽培品种 2

5.2培养料 3

5.3栽培工艺 3

5.4加工工艺 3

5.5病虫害防控 4

6质量要求 4

6.1感官指标 4

6.2理化指标 5

6.3卫生要求 5

7试验方法 5

7.1感官指标测定 5

7.2理化指标测定 6

8检验规则 6

8.1抽样方法 6

9包装贮运 6

9.1包装 6

9.2贮存 7

9.3运输 7

DB3311/T112—2020

II

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准与DB3311/T112-2014相比，主要技术变化如下：

——修改原标准名称“姬松茸生产技术规程”为“姬松茸生产技术规范”；

——“要求”章标题修改为“技术要求”，“卫生指标”条标题修改为“卫生要求”；原“感官指标”、“理化指标”、“卫生要求”合并为“质量要求”一章，同时修改“理化指标”、“抽样方法”等内容；

——“标志、包装、运输和贮存”章标题修改为“包装贮运”，原“标志”内容合并入“包装”，，并修改“标志”相关内容。

本标准由丽水市农业农村局提出并归口。

本标准起草单位：庆元县食用菌科研中心。

本标准主要起草人：朱星考、叶长文、叶晓星、胡建平、黄卫华、毛可荣、潘明冬、叶宏亮、吴国锋。

本标准所代替的标准历次版本发布情况为：DB331100/T112—2004、DB3311/T112—2014，本次

修订为第二次修订。

DB3311/T112—2020

1

姬松茸生产技术规范

1范围

本标准规定了姬松茸的术语和定义、产品分类、技术要求、质量要求、试验方法、检验规则及包装贮运。

本标准适用于姬松茸干品和鲜品。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB3095环境空气质量标准

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T5483天然石膏

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7096食用菌卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T12533食用菌杂质测定

GB12728食用菌术语

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

NY/T119饲料用小麦麸

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY5099无公害食用菌培养基质安全技术要求

国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。3.1

菌膜

菌盖底部与菌柄上部紧密连接的包膜，覆盖菌褶。3.2

DB3311/T112—2020

2

残缺菇

子实体菌盖破损面积比率超过5%或断柄的菇体。3.3

畸形菇

因受物理、化学、生物等因素影响而产生的非正常形状的菇体。3.4

霉变菇

发生霉变的菇体。3.5

虫蛀菇

受到虫子啃食、蛀食而造成损坏的菇体。3.6

杂质

菇品中除姬松茸子实体以外的其它物质。3.7

厩肥

以畜禽的粪尿为主与秸秆等垫料堆积并经微生物作用而成的有机肥料。3.8

饼肥

以各种含油料作物的种子经压