餐饮服务与管理课件.pptxVIP

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2025-01-18 发布于山西
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餐饮服务与管理课件.pptx

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餐饮服务与管理课件;contents目录餐饮服务概;餐饮服务概述01;定义直接性差异性多样性餐饮服务;餐饮服务的重要性餐饮服务为消费;以中餐为主，包括川菜、粤菜、鲁;日韩料理以日本料理和韩国料理为;提供快速、便捷的食品服务，如汉;自助服务消费者自行选择食品并自;餐饮管理基本原理02;实现餐饮业务的长期盈利和可持续;餐饮管理的原则与方法原则以客户;包括决策层、管理层、执行层和操;餐饮服务流程与规范03;包括电话预订、网络预订等，确保;耐心解答顾客疑问，推荐适合顾客;结账服务准确计算消费金额，提供;着装整洁服务人员应穿着统一的工;员工激励建立合理的员工激励机制;餐饮市场营销策略04;目标市场选择确定目标顾客群体和;餐饮产品策略菜品策略制定菜品组;根据成本加上期望利润率来制定价;广告促销人员推销营业推广公共关;餐饮人力资源管理05;根据餐饮企业的业务需求和人力资;分析员工的培训需求，制定针对性;绩效考核实施制定绩效考核标准，;餐饮财务管理与控制06;03预算与成本控制案例分析通过;收入分析技巧探讨如何运用数据分;123介绍餐饮投资决策的基本流;餐饮服务创新与发展趋势07;顾客体验为中心将顾客需求和体验;通过智能终端或手机APP实现自;节能降耗采用节能型设备和绿色技;THANKYOU