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餐厅食品安全管理措施(精选30)

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一、食品采购与储存

1.采购规范化：餐厅应建立严格的食品采购制度，确保所有食材来源合法、质量可靠。所有供应商必须具备相关资质证书，且每批食材均需提供合格证明。

2.食材验收：验收人员需对食材进行严格检查，确保食材新鲜、无污染、无异味、无虫害等，对不合格的食材予以拒收。

3.食品储存：食材应按照不同类别分区、分层、分架存放，生食和熟食分开存放，防止交叉污染。冷藏、冷冻食材需定期检查温度，确保储存条件符合要求。

4.食品保鲜：餐厅应定期检查库存食材，及时处理过期、变质食材，确保食材新鲜度。

二、食品加工与制作

1.员工卫生：所

该用户很懒，什么也没介绍

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