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《大豆肽的开发及产业化可行性研究报告》

一、引言

随着科技的不断进步和人们对健康饮食的追求，大豆肽作为一种营养丰富、功能多样的食品添加剂，其市场需求日益增长。本报告旨在研究大豆肽的开发过程及其产业化的可行性，为相关企业提供决策参考。

二、大豆肽概述

大豆肽是以大豆为原料，通过酶解技术制备得到的小分子肽类物质。它具有营养丰富、易于消化吸收、生物活性强等优点，广泛应用于食品、保健品、医药等领域。

三、大豆肽的开发过程

1.原料选择：选择优质大豆作为原料，确保肽的质量和产量。

2.酶解技术：采用合适的酶解技术将大豆蛋白水解为小分子肽，控制酶解条件以获得理想的大豆肽分子量分布。

3.分离纯化：通

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