2025年人教版(新教材)高中生物选择性必修3第1章发酵工程：单元检测卷(一).pdfVIP

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

人教版(新教材)高中生物选择性必修3

单元检测卷(一)

(时间：75分钟满分：100分)

一、选择题：本题共20小题，第1～10小题每小题2分，第11～20小题每小题

3分，共50分。每小题给出的四个选项中，只有一个选项是最符合题目要求的。

1.(2021·青岛二中期中)下列有关微生物筛选的叙述中，不正确的是()

A.用全营养LB培养基筛选大肠杆菌

B.用高NaCl的培养基筛选抗盐突变菌株

C.含酚红的尿素培养基筛选鉴别出分解尿素的菌株

D.利用高温条件筛选耐热的Taq细菌

〖答案〗A

〖解析〗大多数微生物在全营养的LB培养基上都可以生长，所以不能筛选

大肠杆菌，A错误；可以在高NaCl的培养基中生活的微生物能抗盐，因此可实

现筛选抗盐突变菌种的目的，B正确；分解尿素的菌株可将培养基中的尿素分解

为氨，使培养基pH升高，使酚红变红，C正确；Taq细菌耐高温，可利用高温

条件进行筛选，D正确。

2.(2020·浙江7月选考，19，改编)下列关于微生物培养及利用的叙述，错误的是

()

A.利用尿素固体培养基可迅速杀死其他微生物，而保留利用尿素的微生物

B.配制培养基时应根据微生物的种类调整培养基的pH

C.酵母菌不能直接利用糯米淀粉发酵得到糯米酒

D.适宜浓度的酒精可使醋酸菌活化

〖答案〗A

〖解析〗利用尿素固体培养基筛选尿素分解菌时，尿素固体培养基并不直接

杀死其他微生物，而是其他微生物不能以尿素为氮源，无法在尿素固体培养基中

存活，A错误；不同的微生物生长所需的最适pH不同，如细菌适宜生活在中性

偏碱环境，霉菌适宜生活在中性偏酸环境，因此配制培养基时应根据微生物的种

类调整培养基的pH，B正确；利用糯米酿酒需要先进行糖化，酵母菌不能直接

利用淀粉进行发酵，C正确；醋酸菌的发酵底物可为一定浓度的酒—水混合物，

1

乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》

人教版(新教材)高中生物选择性必修3

适宜浓度的酒精可使醋酸菌活化，D正确。

3.(2021·许昌市期末)某同学设计了如图所示的发酵装置来制作

果酒、果醋，下列有关叙述错误的是()

A.甲用来制作果酒，乙用来制作果醋

B.乙装置需要的温度条件高于甲

C.该装置便于发酵中产生气体的排出

D.甲、乙装置排液管排出液体的pH都下降

〖答案〗C

〖解析〗甲装置密封可用来制作果酒，乙装置通气可用来制作果醋，A正确；

乙装置需要的温度条件为30～35℃，高于甲的18～30℃，B正确；该装置便于

发酵液的连续发酵，但不利于产生CO气体的排出，C错误；甲装置产生CO、

22

乙装置产生醋酸都会导致排液管排出液体的pH下降，D正确。

4.(2021