小餐饮食品安全自查.docxVIP

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小餐饮食品安全自查

编号：__________

一、食品安全自查的目的

为保障消费者食品安全，提高餐饮服务质量，加强餐饮单位食品安全管理，根据我国相关法律法规，特制定本食品安全自查方案。

二、自查范围及对象

本次自查范围包括但不限于：餐饮单位经营场所、食品加工操作间、食品原料及辅料、食品添加剂、食品相关产品等。自查对象为全体从业人员及管理人员。

三、自查内容

1.食品原料及辅料

（1）食品原料采购是否严格执行进货查验制度，查验供货商资质、产品合格证明、检验报告等；

（2）食品原料是否按照规定储存、运输、加工，是否存在过期、变质、污染等现象；

（3）食品辅料是否符合国家相关标准，是否存在使用非

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