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《以紫苏粕为原料制备高F值低聚肽的工艺研究》

一、引言

紫苏粕是一种具有丰富营养价值的植物原料，其蛋白质含量高，氨基酸组成均衡。近年来，随着生物技术的发展和食品工业的进步，低聚肽作为一种新型功能性食品配料，其营养价值和生物活性受到了广泛关注。高F值低聚肽，作为一种具有特殊生理功能的低聚肽，在医药、食品、化妆品等领域具有广泛的应用前景。因此，以紫苏粕为原料制备高F值低聚肽的工艺研究具有重要的理论和实际意义。

二、紫苏粕的特性与前期处理

紫苏粕中蛋白质含量丰富，其氨基酸组成中，赖氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸的比例较高，是制备低聚肽的良好原料。在制备过程中，首先需要对紫苏粕进行清洗、干燥、粉碎等前期处理