2025年山西杏花村汾酒厂股份有限公司技术研发工程师岗位笔试题目之一.pdfVIP

百学须先立志。——朱熹

山西杏花村汾酒厂股份有限公司

技术研发工程师岗位笔试题目（精选）

以下是一些选择题和问答题以及相应的答案：

选择题：

1.下列哪些是汾酒的酿造原料？

A.高粱

B.水

C.稻米

D.大麦

答案：ABD

2.汾酒的特点是什么？

A.酒体清澈透亮

B.口感绵甜清香

C.香气浓郁

D.酒体饱满醇厚

答案：B

3.汾酒的发酵时间是多长？

君子忧道不忧贫。——孔丘

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.1年

答案：C

4.汾酒的酿造过程中，原浆酒的存储温度是多少？

A.10-15摄氏度

B.20-25摄氏度

C.30-35摄氏度

D.40-45摄氏度

答案：A

5.下列哪些是汾酒的主要销售市场？

A.欧洲

B.北美

C.东南亚

D.非洲

答案：ABC

6.汾酒的历史起源可以追溯到哪个朝代？

A.唐朝

古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

B.宋朝

C.元朝

D.明朝

答案：B

竹叶青是汾酒的哪种类型？

A.系列酒

B.陈酿酒

C.保健酒

D.礼品酒

答案：C

8.汾酒的独特工艺是什么？

A.地缸发酵

B.联合发酵

C.固体发酵

D.液体发酵

答案：A

9.下列哪些是汾酒的竞争对手？

A.五粮液

B.茅台

其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》

C.洋河大曲

D.水井坊

答案：ABD

10.汾酒的品牌价值在哪个年份被评为中国第一？

A.2010年

B.2015年

C.2020年

D.2025年

答案：A

问答题：

1.请简述汾酒的酿造过程。

答案：汾酒的酿造过程包括制曲、原料处理、配料、装甑、蒸馏、原浆酒存储、

勾兑和装瓶等步骤。

2.请说明汾酒的品质特点及其原因。

答案：汾酒的品质特点主要包括酒体清澈透亮，口感绵甜清香，香气浓郁，以及

酒体饱满醇厚。这些特点主要源于汾酒采用的地缸发酵工艺，能有效减少有害物

质的产生，并且能突出汾酒的清香风格。此外，汾酒在存储和勾兑等环节也有严

格的质量控制。

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

3.请阐述汾酒