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食品安全形势分析报告
目录
内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1报告目的与研究范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2研究方法与数据来源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.3术语定义与缩略词解释．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
全球食品安全现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1国际组织与标准概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.2主要国家/地区食品安全状况．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.3食品污染与风险因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
我国食品安全现状评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.1我国食品安全法规与政策回顾．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.2我国食品安全监管体系分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.3我国食品安全事件案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
食品安全问题与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
4.1微生物污染问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
4.2化学污染问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
4.3生物毒素污染问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
4.4农药残留问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
4.5添加剂滥用问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
4.6食品标签与信息不透明问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
4.7供应链管理问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
4.8消费者认知与行为问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
食品安全事件案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
5.1重大食品安全事故案例．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
5.2食品安全事故原因分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
5.3食品安全事故的影响与后果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
5.4食品安全事故的应对措施与教训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
食品安全风险评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
6.1食品安全风险识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
6.2食品安全风险评估模型与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
6.3食品安全风险等级划分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．36
6.4食品安全风险预警机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37
食品安全监管策略与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．38
7.1加强食品安全法律法规建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．39
7.2完善食品安全监管体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．41
7.3提升食品安全技术与检测能力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．42
7.4提高公众食品安全意识与教育．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43
7.5强化食品安全国际合作与交流．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44
结论与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．46
8.1本研究总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47
8.2未来食品安
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