- 1、本文档共6页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
古之立大事者,不惟有超世之才,亦必有坚忍不拔之志。——苏轼
2025年福建省中等职业学校学生学业水平考试质检卷
科目:《食品微生物》
(第Ⅱ卷)
(考试时间:60分钟满分:100分)
一、单项选择题(每题2分,小计20分)
1、伊红-美蓝培养基常用来鉴别大肠杆菌,其原因是()。
A、大肠杆菌在该培养基中形成特定的菌落形状
B、大肠杆菌能使培养基改变颜色
C、大肠杆菌的代谢产物与伊红-美蓝结合,使菌落呈深紫色,并
有金属光泽
D、大肠杆菌能在该培养基中很好生活,其余微生物不能很好生活
2、E.coli属于()型的微生物。
A、光能自养B、光能异养C、化能自养D、化能异养
3、细菌生长的最适pH范围为()。
A、6.5-7.5B、5.0-6.0C、7.0-7.6D、8.0-8.5
4、一个细菌每10分钟繁殖一代,经1小时将会有多少个细菌()。
A、64B、32C、9D、1
5、下列()不属于污染食品的微生物来源。
A、空气B、农药C、水D、加工设备
6、下面关于发酵过程的说法正确的是()。
A、发酵产物主要在菌体生长的稳定期产生
B、发酵过程不需要随时取样
1
志不强者智不达,言不信者行不果。——墨翟
C、发酵过程温度恒定
D、用于发酵的微生物最好处于延滞期
7、深层穿刺接种细菌到试管半固体培养基中()。
A、可以观察细菌是否能运动B、除去代谢废物的一个机会
C、增加氧气D、增加钾和钠离子的数目
8、哪种实验不属于细菌的生化反应()。
A、糖发酵试验B、外斐试验C、VP试验
D、靛基质生化试验E、甲基红试验
9、以下最不适合用高压蒸汽灭菌的是()。
A、接种环B、试管C、营养琼脂培养基D、血清
10、使用高压锅灭菌时,打开排汽阀的目的是()。
A、防止高压锅内压力过高,使培养基成分受到破坏
B、排尽锅内有害气体
C、防止锅内压力过高,造成灭菌锅爆炸
D、排尽锅内冷空气
二、填空题(每空1分,小计20分)
1、霉菌的繁殖方式有________和_________。孢子可分为有性孢
子和无性孢子,有性孢子有___________、__________________、
____________、_______________四种;无性孢子___________、
_______________、_____________、______________四种。
2、根据细菌性食物中毒的病理机制,
文档评论(0)