2025年大学生餐饮调查报告 [餐饮市场调查报告范文] .pdfVIP

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

大学生餐饮调查报告[餐饮市场调查报告范文]

1、餐饮业发展的社会经济环境越来越好。我国经济的发展与人民生活水平的不断提

高是餐饮业发展的基础条件。今年上半年我国国民生产总值完成20251亿元，按可比价格

计算同比增长8.2%;城镇居民人均可支配收入2025元，增长8.7%;农村居民人均现金收入

1013元，增长1.5%。随着经济发展的逐步回升，经济活动增多，城乡人均收入持续增加，

市场更加活跃，需求日趋旺盛，对餐饮业发展起到了有力的推动作用，促进餐饮业营业额

增幅显著攀升。

2、假日消费成为市场的新亮点。元旦、春节、五一等节假日市场较往年更加火爆，

各地旅游团队用餐、家庭宴席、婚庆寿宴和散座业务明显增多。据对全国十个城市饮食服

务企业调查，今年春节期间营业额比去年同期增长25.1%，五一节期间比上年同期增长

60.3%。北京全聚德集团“五一”节期间，共接待93735人次，销售烤鸭47536只，营业

总额达1062.31万元，比2000年春节7天收入提高了110%。从今年“五一”节市场看，

出现了销售高峰来势猛、节奏快、持续时间长的市场特点，呈现了“四多两少”的特征，

即“散客多，家庭消费多，婚宴多，内地旅游团队多;预定包桌减少，人均消费减少”。

假日消费的突发性、时效性、品牌性和民间性的表现明显。过去是以单位宴请为主，包桌

消费高，服务节奏较慢，而假日经济以家庭消费为主，要求节奏快，品尝到风味特色。居

民消费不仅浏览名胜，而且品尝美食，宁可多费些周折也要吃到名牌。西安饮食集团上半

年共实现营业收入1.54亿元、利润613.26万元，其中：公司双休日和节假日共实现营业

收入7199万元，占上半年收入的46%。

3、企业经营特色更加突出，经营水平普遍提高。在竞争不断激烈的情况下，企业更

加注重创新经营和特色经营，菜品、质量就餐环境和服务水平等逐步提升，行业总体经营

水平有所提高，为行业持续发展创造了基础。由过去偏于重品种、重价格向重品牌、重质

量方向转化，抓管理、上档次、创名牌。山东净雅大酒店有限公司以经营胶东海鲜餐饮为

主，其营业面积达25000多平方米，员工1000多人，是近年新发展起来的民营餐饮企业。

前不久，他们通过了国际ISO9002质量体系认证，从而使企业质量管理又上了一个新档次。

他们认为：企业要想长远发展，始终在同行业中处于领先地位，必须有一套科学、先进、

行之有效的管理体系，因此，决定导入ISO9002国际质量管理体系，加快企业与国际标准

接轨的步伐，更好地为顾客服务。在净雅的一次顾客意见调查中，顾客对菜品评价的合格

率在99.8%以上，对服务评价的合格率在99%以上。

餐饮市场调查报告范文二

大众化经营持续红火。小吃、快餐和成品、半成品市场不断扩大，家庭私人消费占市

场的比重继续增大，成为支撑行业发展的主要力量。上海新亚集团的新亚大包快餐，二年

来已发展了87家快餐连锁店，今年开始发展家庭小厨房，将连锁店深入社区，开展成品、

半成品和菜点现做现卖的服务。同时对新亚大包以开“母子店”形式大力发展，争取达到

200家。即在居民集中区开设较大规模的“母店”再向周边地区辐射出一些“迷你型”的

“子店”，其发展规模与服务功能将不断增大。这样既可减少资金投入和人员培训负担，

英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

又可使更多的居民在家门口即可享到统一水准的“新亚大包”。江苏常州市大娘水饺餐饮

有限公司。以月均开一店的速度快速推进，小小水饺开出了大市场，成为快餐业的一颗新

星。据了解，该公司现已

拥有连锁店30家