用HPLC法同时快速测定果味饮料中苯甲酸和山梨酸含量.docx

用HPLC法同时快速测定果味饮料中苯甲酸和山梨酸含量

摘要：苯甲酸和山梨酸均属于食品添加剂，一般同时加入食品中起防腐作用。本实验采用HPLC法（高效液相色谱法）检测了3种超市常见的果味饮料中苯甲酸和山梨酸含量。结果表明：果味饮料中苯甲酸和山梨酸含量分别在0～0.1mg/mL范围内呈线性关系（r0.999），平均回收率为99.57%~101.25%，RSD为0.38%和0.26%。用该方法测定的3种果味饮料中桃汁，农夫山泉检出苯甲酸，桃汁被检出山梨酸，但均未超过最大添加量。该方法精密度、重复性和准确度均良好，可用于果味饮料中苯甲酸和山梨酸含量的测定。

关键词：HPLC法；苯甲酸