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博观而约取,厚积而薄发。——苏轼
无牙老年人的食谱
很多掉了牙齿的高龄老年人在饮食上很多都不能吃,,那么,吃什么好呢?下面小编
带你了解无牙老年人的食谱,希望对你有帮助!
无牙老年人的食谱
1、素烩豆腐
预备材料:北豆腐250克、黄瓜50g、胡萝卜50g、花生油50g、盐、味精、大葱、
姜、香油、豌豆淀粉。
做法:将豆腐洗净切丁,投入沸水锅中焯烫一下,捞出控干水分,黄瓜、胡萝卜洗净均切小
丁;锅烧热放油烧至七八成热,放入葱、姜末炝锅,炒出香味后,加入适量鲜汤。
2、草菇菜心
预备材料:白菜150克、草菇200克、盐、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉、鸡油。
做法:白菜心洗净,焯水后用冷水浸凉,捞出后沥净水分,用刀修理整齐;草菇去蒂洗净;汤
锅置火上,添适量奶汤,下入白菜心,用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味,移至小火上烧五分钟。
无牙老年人的注意事项
1、吃饭时一定要细嚼慢咽,使食物在口腔内得到充分的磨切、并与唾液混合,这样可以
以铜为镜,可以正衣冠;以古为镜,可以知兴替;以人为镜,可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》
减轻胃的负担,使食物更易于消化。
2、尽量少吃刺激性食品,更不能饮酒和吸烟。烟草中的尼古丁对胃的刺激作用,会使胃
容物排出延迟,进而引起胃酸分泌增加,造成胃炎、胃溃疡。酒中乙醇对胃粘膜有非常大的
刺激作用,胃受到刺激后会出现较强的收缩、扩张等运动,这极容易造成胃出血或胃溃疡部
位穿孔,以致出现生命危险。
3、无牙老人吃稀饭最好,好吸收类的牛奶,豆浆,要是补充维生素可以自己家里做蔬菜
羹,很好喝的,又有营养,还有一种南瓜羹也很有营养都是打碎了,做成糊糊状的,直接喝就可
以了,鸡蛋可以做蛋花汤也可以做成蒸水蛋都不用嚼的。玉米也有营养,可以做玉米糊糊。
玉米稀饭都可以。
4、长期紧张、恐惧、忧郁等都会引起大脑皮层的功能失调,促进迷走神经功能紊乱,导
致胃壁血管痉挛性收缩,进而诱发胃炎、胃溃疡。
老年食品的注意事项
1、糊状食品不适合血糖高的老人
藕粉、黑芝麻粉、核桃粉等粉糊状的食物经过初步加工制作,口感较好、容易吸收,能
补充人体所需的部分营养素。但是目前市场上的糊状食品,它的原料可能并不一定是真实
的藕、黑芝麻、核桃等,而是一些成本低、营养价值低的替代原料;配料中添加了大量的含
糖物质,比如麦芽糊精,会使老年人血糖上升。
2、降糖食品大多忽悠人,无糖食品也要悠着点吃
其身正,不令而行;其身不正,虽令不从。——《论语》
无糖食品一般不含蔗糖,或用木糖醇等低热量的甜味剂,替代葡萄糖。食用后血糖不会
升得过快,也易消化吸收。但无糖饼干、无糖面包中主料是粮食做的,吃下去也会在体内转
化成葡萄糖而导致血糖升高。而所谓的“降糖食品”,说法并不科学,并不能代替降糖药。
患有糖尿病的老年人可以适量食用无糖食品,如果食用无糖食品后明显血糖升高,应减少食
用或停止食用,不要选购降糖食品。
老年人饮食有讲究
1、不贪酒:老年人长期贪杯饮酒,不仅会加重心脏负担,还会导致肝硬化。
2、不贪肉:老年人的膳食中脂肪过多,易患高胆固醇血症和高脂血症,不利于心脑血管
疾病的防治。
3、不含精:老年人长期吃精白的米面,摄入的纤维素少了,会减弱肠蠕动,易便秘。
4、不含咸:老年人摄入的钠盐过多,容易引起高血压、中风、心脏病和肾脏衰竭。
5、不含甜:老年人过多吃甜食,会引起肥胖症、糖尿病等,不利于身心健康。
6、不贪饱:老年人饮食宜七八分饱,长期贪多求饱,既增加肠胃的消化吸收负担,又会诱
发或加重心脑血管疾病,发生猝死。
7、不贪热:老
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